/image%2F0931818%2F20171103%2Fob_05919d_img-2623.JPG)
/image%2F0931818%2F20201005%2Fob_e28951_dsc-7847.png "Lasagnes de légumes et thon de Cyril Lignac")
/image%2F0931818%2F20200930%2Fob_5533c5_dsc-7752.png "Tatin de pommes de terre")
/image%2F0931818%2F20200927%2Fob_46f916_dsc-7730.png "Gâteau de santé aux prunes")
/image%2F0931818%2F20200630%2Fob_916a3a_dsc-7556.png "Pizza Calzone à la napolitaine")
/image%2F0931818%2F20200628%2Fob_48a485_dsc-7521.png "Risotto coeurs d'artichauts et tomates séchées")
/image%2F0931818%2F20200615%2Fob_0e3422_dsc-7457.png "Focaccia facile et sans pétrissage")
/image%2F0931818%2F20200613%2Fob_39593b_dsc-7413.png "Carpaccio de fraises à la menthe")
/image%2F0931818%2F20200612%2Fob_616897_dsc-7318.png "Vin de feuilles de cerisier")
/image%2F0931818%2F20200611%2Fob_f89026_dsc-7373.png "Tresse feuilletée saumon épinard")
/image%2F0931818%2F20200606%2Fob_52b0fd_dsc-7265.png "Flan à la macédoine de légumes")
Pintade et courge rôties
Juste un petit jour de décalage pour la présentation de Culino Versions du mois d'octobre sur le thème "Potiron Citrouille".
C'est vrai que j'aime baucoup cuisiner avec la citrouille en général, sous forme de gratin et de purée. Mais pour le thème j'avais envie de changer et c'est une version de courge rôtie accompagnée de pintade et de pommes de terre que j'ai choisi.
Ingrédients pour 4 personnes:
600 g de courge muscade
600 g de pommes de terre ratte du Touquet
1 pintade
1 c à soupe de miel
3 c à soupe d'huile d'olive
le jus d'1/2 citron
quelques chataignes
sel et poivre
1 c à café de piment d'espelette
Préparation : 20 minutes Cuisson: 1 heure 30 minutes
Coupez la courge ou potiron en tranche de 1 cm d'épaisseur. Les éplucher. A l'aide d'un pinceau de cuisine, les badigeonner d'huile d'olive, de miel et de jus de citron.
Salez et poivrez et ajoutez une petite cuillère de piment d'Espelette. Laissez mariner une heure.
Faire rôtir la pintade au four pendant une heure.
Lavez et frottez la peau des pommes de terre à l'aide d'une petite brosse. Une demi-heure avant la fin de la cuisson de la viande ajouter les pommes de terre avec la peau, les faire cuire une demi heure environ.
Faire revenir les tranches de courge dans une poêle et couvrir 10 minutes à feu doux. Les mettre dans un plat à gratin et les passer au four th.180 pendant 25 minutes pour quelles soient à la fois rôties et fondantes.
Dressez votre assiette selon votre goût, la viande est posée sur une tartine de pain à la farine de châtaigne et des morceaux de châtaigne grillés accompagnent la viande !!
Marinée dans le miel la courge fait ressortir toutes ses saveurs sucrées!
Un joli plat aux couleurs et saveurs d'automne !!
Merci à toute l'équipe de Culino Versions pour ce joli thème d'automne !!
J'ai servi la viande sur des tartines grillées de pain à la farine de châtaigne...pour la recette je vous retrouve demain !!
Bon dimanche!
Nathalie
/image%2F0931818%2F20200526%2Fob_7b4469_dsc-6765.png)
/image%2F0931818%2F20200424%2Fob_f56d7e_dsc-6036.png)
/image%2F0931818%2F20200417%2Fob_7fdb79_dsc-6237.png)
/image%2F0931818%2F20200128%2Fob_f082b9_dsc-4985.png)
Commenter cet article
Papillon 30/10/2012 18:07
Jackie 24/10/2012 14:11
La Petite Popotte de Cristaxou 23/10/2012 17:53
Dine avec Sandrine 23/10/2012 16:21
Nadji 22/10/2012 23:24
Jenny 22/10/2012 15:27
kaderick 22/10/2012 10:40
marielou 22/10/2012 10:09
EnviesDélices 22/10/2012 10:07
Christelle Voyage-Culinaire 21/10/2012 22:40
Gourmandises Assia 21/10/2012 22:01
caty49 21/10/2012 20:58
Yolande 21/10/2012 20:28
Julia T 21/10/2012 19:58
LOu 21/10/2012 17:08
mimicooking 21/10/2012 15:27
christèle 21/10/2012 15:19
les-voyages-de-gridelle 21/10/2012 14:58