Pizza pâte fine champignons et mozzarella

Pizza maison aujourd'hui!! Cette recette a été réalisée avec une pâte à pizza très fine que j'ai découvert sur le blog de Sonia Recettes de Sorawel  ici. Une pâte assez rapide à préparer et très agréable à travailler et à étaler.

  

Avec cette recette je participe au concours du blog de cuisine de Manuella en partenariat avec Radis et Capucine vente de kits de plantation (graines bio)pour gagner un joli kit de plantation d'herbes aromatiques.

 

Pour réaliser la garniture de la pizza je me suis inspirée d'une recette du Magazine Gourmand.

Pour la pâte à pizza:

- 350g de farine

- 240g d'eau

- 1 c.à s. d'huile d'olive

- 1 c.à c. de sel

- 1 c. à café de levure deshydratée 

 

Pour la garniture:

- 400 g de champignons de Paris ultra frais de mon panier paysan

- 300 g de mozzarella

- 2 gousses d'ail

- 1 branche de persil

- 3 c.à s. d'uile d'olive

- sel et poivre

Temps de préparation de la pâte: 20 minutes

Temps de  levée : 30 minutes + un peu plus     Cuisson 20 minutes

Si vous faites la pâte au robot, mettez la moitié de la quantité de farine, la levure et ajoutez l'eau tiède.

Vous devez avoir un mélange liquide comme la pâte à crêpe. Laissez reposer une demi-heure. Vous obtenez une pâte qui bulle et ui boursouffle! C'est normal!

Puis ajoutez le reste de farine, le sel et l'huile.

Pétrir une dizaine de minutes, et faites deux boules de pâte que vous déposez sur un plan fariné.

Couvrez et laissez monter le temps de préparer votre garniture.

 

Temps de préparation de la garniture: 15 minutes  Cuisson 15 minutes

Nettoyez les champignons. Séchez-les à l'aide de papier absorbant et émincez-les. Pelez, et ciselez l'ail très fin. Lavez, séchez et ciselez le persil. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les champignons et l'ail. Laissez mijoter à feu doux et à découvert pendant 15 minutes, jusqu'à évaporation de l'eau. Salez et poivrez.

Préchauffez le four th.200. 

Coupez la mozzarella en tranches. Etalez votre pâte sur du papier sulfurisé. La pâte est hyper souple, lisse et très facile a travailler. Répartissez les tranches de mozzarella, ajoutez les champignons.

Mettre au four 20 minutes. La pâte très fine cuit peu de temps c'est l'avantage.

Parsemez de persil. Servez aussitôt!

 

 

Bonne journée!