Poulet vallée d'Auge de Sophie Dudemaine

Publié le par cestnathaliequicuisine

Une recette de Sophie Dudemaine le poulet vallée d'Auge aux cèpes et aux pommes caramélisées!! Une recette à préparer le dimanche pour le repas familial!!

Le poulet vallée d'Auge est une recette normande traditionnelle.Et la version de Sophie Dudemaine m'a séduite. Pas étonnant, j'adore les recettes de Sophie!! Vous connaissez c'est sûr "Les cakes de Sophie" et plein d'autres livres. Ses recettes sont modernes, pratiques et appétissantes!!

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Source : Magazine Gourmand

Préparation: 25 minutes   Cuisson: 1 heure

 

Ingrédients: 

1,5 kg de poulet Label Rouge découpé ( j'ai choisi des cuisses de poulet!)

3 oignons frais

500g de cèpes (ou de champignons de Paris frais)

6 pommes Pink Lady (4 suffisent largement!!)

30g de beurre demi-sel

50 cl de cidre brut

500g de crème fraîche épaisse à 40%

3 c à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de paprika

1 c.à soupe de curcuma

1 bouquet de persil plat

sel et poivre du moulin

 

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Epluchez les oignons et les émincer. Enlevez le bout terreux des cèpes et lavez-les à l'eau froide. Essuyez et coupez-les en quatre.

Epluchez les pommes, coupez-les en quatre (la recette mentionne 6 pommes mais 4 suffisent à mon avis). Dans une sauteuse, faites dorer les pommes à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Réservez.

Dans une cocotte, faites dorer à feu vif les morceaux de poulet dans l'huile chaude. Salez, poivrez et retirez-les.

Dans la cocotte, ajoutez les oignons, les cèpes, les épices. Salez, poivrez, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Remettez le poulet et versez le cidre. Laissez cuire à feu vif pendant 3 minutes.

Ajoutez la crème, mélangez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. A l'aide d'un écumoire, sortez et réservez les morceaux de poulet, laissez réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez de persil et servez accompagné de pommes caramélisés. Vous pouvez accompagner de pâtes, de riz ou de légumes de votre choix.

 

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Je vous souhaite une bonne journée!

Publié dans Plats

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corinnette 20/02/2013 21:50

je l'ai fait pour les 50 ans de mon mari pour 50 personne et c'est trop bon
bonne soirée

amal 17/02/2013 15:14

quelle bonne recette,tu me donnes envie de la faire tout de suite,merci Nat,bonne journ

sophie_cdugateau 17/02/2013 09:44

j'ai bien envie de tester cette recette pour un repas dominical à venir

mamie caillou 17/02/2013 08:03

la normandie dans l'assiette, quel programme, j'en veux !

alaro 16/02/2013 22:00

hummmmmmmmmmm quelle délicieuse assiette ! ^^

mellecarotte 16/02/2013 17:24

c'est un plat qui réchauffe sa, bien gourmand comme on les aimes chez moi, bizz

christèle 16/02/2013 17:06

très allèchante cette recette de poulet hummmmm
bonne soirée
bisous

Miamana 16/02/2013 15:46

Ca a l'air vraiment gouteux....Une véritable saveur rustique et gourmande, exquise!

caty49 16/02/2013 10:24

je ne connais pas ça a l'air tres bon bon week end

Mely 16/02/2013 10:22

Quelle délicieuse assiette de poulet, j'aime beaucoup, cela semble être une très bonne recette !
Bon samedi.

Caro en Cuisine 16/02/2013 10:06

Huuum ! Une assiette bien appétissante !

Gourmandises Assia 16/02/2013 09:36

Ohlalla un excellent plat qui me donne drolement faim miam miam bravo:)Bisous

stef 16/02/2013 08:43

un délice !!

nanou 15/02/2013 10:02

très appétissant!

Julia T 15/02/2013 06:20

Une assiette bien appétissante! J'adore! Bises!