Quiche à la polenta, poireaux et jambon

Publié le par cestnathaliequicuisine

Les températures ne montent pas! Certes dans le sud, nous avons du soleil mais nous avons aussi un mistral glacial!

Bref pour ne pas se laisser démoraliser, cette quiche réconfortante, polenta, poireaux et jambon. Je vous assure y goûter, c'est l'adopter! Et c'est la recette idéale pour faire manger des poireaux aux enfants!

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Préparation: 30 minutes   Repos: 40 minutes  Cuisson: 1 heure

Pour la réaliser, il faudra prévoir :

- Pour la pâte:

125 g de farine

75 g de polenta

90 g de beurre

90 g de fromage nature à tartiner (Type Philadelphia)

 

- Pour la garniture:

2 poireaux finement émincés

2 oeufs

25 cl de crème liquide

2 pincées de noix de muscade (ou plus selon votre goût)

100 g de jambon haché

60 g d'emmental râpé

huile d'olive

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Dans le bol de votre robot, versez la farine et la polenta. Ajoutez le beurre et le fromage Philadelphia coupés en dés. Actionnez le robot et ajoutez une ou deux c. à soupe d'eau si nécessaire pour former une boule de pâte homogène. Enroulez la pâte dans un film alimentaire et réservez 30 minutes au réfrigérateur.

Lavez et émincez les poireaux.

Dans une poêle, versez 2 c. à soupe d'huile dolive et faites revenir les poireaux pendant 10 à 15 minutes, à couvert et à feu doux. Laissez refroidir.

Dans un saladier, battre les oeufs. Ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade. Poivrez.

Etalez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Garnissez un moule à tarte de la pâte, il suffit d'étaler le papier sulfurisé au fond du moule et arangez les bords. Replacez au réfrigérateur une dizaine de minutes.

Préchauffez votre four th.190°C.

Etalez des billes en céramique sur le dessus de votre pâte et enfournez à blanc pendant 15 minutes. Retirez les boules de céramique.

Etalez les poireaux dans le fond de tarte, par dessus versez la préparation à base d'oeuf et de crème dans laquelle vous avez mélangé le jambon haché.

Parsemez d'emmental.

Mettez au four th.180°C pendant 30 minutes.

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La particularité de cette quiche est dans la pâte à base de polenta, c'est délicieux et croustillant. Mais vous pouvez tout aussi bien la réaliser avec une pâte brisée.

Toute ma petite équipe d'ados en a redemandé!! C'est un signe qui ne trompe pas!

Bonne journée

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Pauline 31/05/2013 09:57

ça doit être délicieux!

Virginie 27/05/2013 08:11

C'est une superbe idée ! Elle va droit ds mes favoris à tester :) bisous

CuisinetCigares.com 26/05/2013 23:32

Cette idée de polenta dans la pâte m'intéresse drôlement ! A noter et à tester évidemment ! Ta quiche n'arrête pas de me sourire ... je vais lui jeter un sort ! lol !
Bises et belle semaine à toi,
Sandrine

Miss Calou 26/05/2013 21:02

J'ai terriblement envie de tester cette pâte!!!Bises.

kaderick 26/05/2013 19:44

elle à l'air délicieuse cette tarte !!!
et avec la polenta ça doit être trop bon :-)
des bisous et bonne fête des mamans Nathalie :*)
Cathy

c'esophie_cdugateau 26/05/2013 08:22

original avec la polenta ! peut-être qu'un jour il fera suffisamment beau pour partir en pique nique et ce sera une recette à tester :-)

kekeli 26/05/2013 06:18

Je te souhaite un bon dimanche !

Asma 25/05/2013 23:05

hummmm très appétissant..
bisous

salima 25/05/2013 22:31

une bien belle quiche! bonne soirée

agnes 25/05/2013 21:10

elles sont magnifiques tes photos ...une quiche bien réconfortante :)

Maiwenn 25/05/2013 21:01

Ta quiche me plait beaucoup tout comme ses ingrédients ! bon week-end, bises !

oum yacine 25/05/2013 16:49

très originale cette quiche a la polenta!!
comme ça doit être bon!!
bisous et bon week end

Cindy 25/05/2013 15:31

C'est très original cette pâte à la polenta ! Une belle quiche qui me fait bien envie, miam !!
Tu as raison dans le sud on n'est pas habitués à avoir de telles températures à cette période.. On a facilement 10°C de plus normlement, c'est ce vent qui rafraîchit tout :(
Bisous & bon week-end malgré tout !

amandine 25/05/2013 14:30

j'adore l'idée de cette pate. je garde !

Letiss 25/05/2013 13:05

très tentante cette quiche ! hmm ! ça me plait bien!
gros bisous!

sorawel 25/05/2013 12:53

super sympa cette recette! avec une tite salade miam!!! bisous

l'angevine 25/05/2013 12:41

juste à voir la présentation,ça me tente

c-line 25/05/2013 09:58

Une très belle tarte avec des ingrédients que j'aime!! Bonne idée de mettre de la polenta dans la pâte :) Bon week

kekeli 25/05/2013 06:59

Je te souhaite une bonne journée !

Chrystel 24/05/2013 21:14

Bien appétissante ta jolie quiche Nathalie. Il faudra que je pense à la Polenta, sur ma liste de course
Bises
Chrys