Quiche courgette et feta

Encore une recette de quiche aux légumes!! Quand on aime on ne compte pas... Courgette et feta, une parfaite association.

Une recette trouvée ici sur le joli blog La table de Jeanne  ...

 

Ingrédients:

Pour la pâte brisée (Jeanne a utilisé de la pâte feuilleté, c'est selon votre goût) :

- 250 g de farine T45

- 125 g de beurre à température ambiante

- 1 pincée de sel

- 3 c. à soupe d'eau

Pour la garniture:

- 3-4 courgettes (assez petites)

- 200 g de feta

- 4 oeufs

- 4 c.à soupe de parmesan râpé

- 1 oignon

- persil et feuilles de menthe ciselés (selon votre goût)

- poivre du moulin

Préparez la pâte bisée. 

Dans bol du robot versez la farine, le sel, le beurre coupé en dés et faites tourner le robot quelques secondes. Faites tourner en ajoutant progressivement un filet d'eau, jusqu'à ce que se forme une boule de pâte.

Enveloppez la pâte dans un film plastique et réservez 1/2 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four th.200°C.

Dans votre moule à tarte étalez la pâte et remettez au frais.

Lavez les courgettes et épluchez l'oignon. Râpez-les.

Dans le bol du robot cassez les oeufs, ajoutez la feta et du poivre. Mixez.

Versez ce mélange sur les courgettes et l'oignon râpé et ajoutez les herbes ciselées. Mélangez.

Versez la garniture sur la pâte. Parsemez de parmesan râpé et enfounez pendant 35 à 40 minutes.

 

 

Je vous souhaite une bonne journée!!