Salade de riz basmati et lentilles

Publié le par cestnathaliequicuisine

Des épices...encore des épices !!!  Et au final une recette de salade de riz basmati et lentilles.

Une salade qui risque de vous surprendre tant elle savoureuse.

Gingembre, paprika, coriandre, cumin.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de riz basmati

200 g de lentilles vertes

1 carotte

3 cebettes

1 branche de celeri

1 gousse d'ail

1.5 litre de bouillon de légumes

1 c.à café de gingembre

1c à café de cumin

1 c.à café de paprika

1 c.à café de coriandre

huile d'olive

sel et poivre

quelques zeste de citron et 1 brin de persil


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Lavez les légumes. Coupez la carotte en dés, et le celeri en petits morceaux. Epluchez les oignons et coupez les en rondelles. Epluchez la gousse d'ail et hachez-la.

Faire revenir la carotte, le celeri, l'ail et la moitié de l'oignon dans une casserole à feu doux sans matière grasse quelques minutes. Ajoutez les lentilles et 50 cl de bouillon de légumes.

Ajoutez les épices, gingembre, coriandre, paprika et cumin. Cuire à feu doux entre 40 et 50 minutes selon vos lentilles, en rajoutant du bouillon de légumes au fur et à mesure. Salez et poivrez.

Dans une casserole faire revenir le reste des oignons dans 2 c. à soupe d'huile d'olive, ajoutez le riz et sans cesser de remuer, laissez dorer pendant 2 minutes. Ajoutez 50 cl de bouillon de légumes et faire cuire à feu doux pendant 10 à 20 minutes selon le riz. Egouttez.

Dans un saladier, mélangez le riz égoutté et les lentilles évaporées de leur jus. Salez et poivrez, ajoutez 4 c. à soupe d'huile d'olive.

Servez à température ambiante ou foid. Au moment de servir ajoutez des zestes de citron et du persil ciselé.

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Une salade d'automne qui n'a pas fait un pli ! Tout le monde l'a apprécié ! Et même si je ne suis pas une grande amatrice de basmati, je le trouve idéal dans ce mariage avec les lentilles. Le mélange des épices est un régal de saveurs !

 

Bonne journée

Nathalie

Publié dans Salades

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CARNET de recettes 22/10/2012 22:09

tres joli ! a bientot

LOu 20/10/2012 17:06

j'aime beaucoup ce mélange que d'epices que tu proposes dans cette salade ! Bonne fin de journée en ce samedi plutot doux pour la saison ! bises Lou

Julia T 20/10/2012 15:33

Une salade bien savoureuse! J'aime beaucoup! Bises!

caty49 20/10/2012 14:04

ca me tente bien ta recette merci et bonne journée

christèle 20/10/2012 12:17

très appétissante cette salade de riz hummmmmmm
bon samedi
bisous

CrispX 20/10/2012 10:38

Délicieux et gourmand à souhait :)