Saltimbocca de dinde

Publié le par cestnathaliequicuisine

Une recette de viande aujourd'hui simple, délicieuse et bon marché !

 

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Une recette extraite du livre "Carnet de cuisine pour ma fille" de Laurence du Tilly et Caroline Wietzel.

 

Ingrédients pour 8 saltimbocca de dinde :

4 escalopes de dinde

8 tranches de jambon cru

1/2 boule de mozzarella

8 tomates séchées

1 petit bouquet de basilic

1 c à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

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Coupez les escalopes en deux dans le sens de la longueur, vous obtenez ainsi 8 petites escalopes.

Les saler et les poivrer.

Coupez 8 morceaux de mozzarella.

A l'extrêmité de chaque escalope, placez une tranche de jambon cru, une tomate séchée, un morceau de mozarella et une feuille de basilic.

Roulez chaque escalope bien serrée et maintenir avec une pique en bois.

Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle et déposer les saltimbocca dedans. Laissez cuire 15 mn à feu doux. La recette précise de faire cuire à découvert. J'ai quand même couvert quelques minutes à mi-cuisson pour saisir la viande.

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Nous les avons dégustées avec un chutney de tomates...

 

A demain

Nathalie

 

Publié dans Viandes

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cuisine et partage 01/10/2012 23:03

une recette bien appétissante et de jolies photos:-)

Yolande 01/10/2012 19:43

une recette que je fais de temps en temps et qui a toujours beaucoup de succès à la maison...
simple mais tellement bon.. what else !
bizzzz

LOu 01/10/2012 19:10

c'est vrai que c'est une présentation sympa ! Bonne semaine gourmande, bises Lou

Christelle Voyage-Culinaire 01/10/2012 17:54

Ohlala ce que c'est bon ça, j'en ferais bien une bouchée :D Belle soirée Bisous

Julia T 01/10/2012 16:26

De délicieuses bouchées! J'adore! BIses!

caty49 01/10/2012 07:59

tout simple et original en meme temps bonne semaine a toi

Dine avec Sandrine 01/10/2012 07:30

Encore une bien délicieuse recette!!!
Je t'invite à aller faire un 'tit tour chez moi, je t'y fais un clin d’œil, et je te remercie pour cette recette extra simple, rapide et délicieuse!!!
bon lundi, Dine avec Sandrine