Saltimbocca de veau et jambon de Parme

Publié le par cestnathaliequicuisine

Le mercredi c'est le jour des enfants et quand je ne travaille pas ce jour-là j'essaie de leur faire plaisir en leur préparant ce qu'ils aiment. Et en leur préparant des spaghettis je sais qu'ils seront ravis...alors voilà une petite recette toute simple.

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Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 escalopes de veau

- 4 tranches de jambon de Parme

- 4 tranches de mozzarella (ou fromage à croque monsieur pour moi)

- 4 feuilles de basilic

- 3 c. à soupe de parmesan râpé

- 400g de spagettis (ou autres pâtes)

Pour la sauce:

- 25 cl de coulis de tomate

- 1 oignon

- quelques feuilles de basilic

- 3 c.à soupe d'huile d'olive

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Epluchez et ciselez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez le coulis de tomate et quelques brins de basilic.Salez et poivrez. Faites revenir 10 minutes à feu très doux.

Prendre les escalopes et bien les aplatir avec un rouleau à patisserie. Dans une poêle faites chauffez un peu d'huile et faire revenir les escalopes sur une seule face. Sur la face cuite, ajoutez une tranche de jambon, une tranche de fromage (mozzarella, fromage à croque-monsieur...) et une feuille de basilic. Enroulez les escalopes et le tenir à l'aide d'une pique en bois.

Placez les saltimboccas dans la poêle avec la sauce tomate et faire cuire sur les deux faces une dizaine de minutes.

Faire cuire les spagettis ou autres pâtes.

Quelques minutes avant de servir, placez les saltimboccas dans un plat à gratin parsemez de parmesan râpé et mettez le plat 2 minutes sous le grill du four.

 

Servez les pâtes, ajoutez la sauce tomate et un saltimbocca. Idée d'accompagnement supplémentaire des carottes.

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Bon appétit!

Publié dans Viandes

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Wattoote 15/04/2013 19:48

hummm moi ça me plait bien cette petite assiette !!!!

letiss 13/04/2013 11:21

trop trop bonn !! j'adore les escalopes fourrés ! j'ai déjà essayé une fois avec de la mozza et des tomates sechés ! un délice hm !
gros bisous !

Ingrid Lolibox 11/04/2013 20:37

C'est parfait ... ton assiette me donne envie de m'asseoir à ta table !

Shannene 11/04/2013 09:22

Rhooooo la la , trop appétissant , ça me donne faim, il faudrait que j'essaie !
Pleins de gros bisous

La serviette sur la table par Signé-Déco 11/04/2013 07:08

C'est excellent !!! Et il n'y a pas que les enfants qui auraient été contents :-) Moi aussi. Bonne journée à toi

liliane 10/04/2013 22:49

Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait de saltimbocca. Merci pour cette idée.
Bises

Kougelhopf 10/04/2013 22:39

Ce plat est délicieux.

poupougnette 10/04/2013 21:43

un plat qui sent super bon l'Italie. J'adore, ça met du soleil dans les assiettes! ;)
belle soirée. Bisous

Alaro 10/04/2013 21:38

humm un vrai délice ! ^^

Val 10/04/2013 21:19

Un de mes plats préférés! Bisous

caty49 10/04/2013 21:14

ils ont du bien se regaler fait avec l'amour de leur maman en plus

mimi 10/04/2013 21:09

une belle assiette gourmande .... le veau n'est pas une de mes viandes préférées mais là je dois avouer que je mangerais volontiers à ta table ;)

Miamana 10/04/2013 20:35

Savoureux et fin, une pure merveille ce petit plat!

Manuella 10/04/2013 20:27

Une recette simple mais qui fait le bonheur de tous !!! Un régal ce plat :)

Mely 10/04/2013 20:24

J'aime beaucoup les saltimbocca et ta recette est très appétissante !
Bises et très bonne soirée !

oum yacine 10/04/2013 19:43

une belle assiette qui plaira aussi a mes loups!!
bisous

Virginie 10/04/2013 19:09

Très beau plat :) j'aime bcp merci pour cette belle recette :)

Maiwenn 10/04/2013 18:21

Un plat que j'aime beaucoup tout comme ta bannière !

Cécile 10/04/2013 15:58

Tout simple mais très appétissant!

Christelle Voyage-Culinaire 10/04/2013 15:55

Humm ton assiette me donne envie !!! Belle journée Nathalie