Saumon, endives au carvi et à l'orange

Publié le par cestnathaliequicuisine

Que faire avec des endives quand elles arrivent dans votre panier paysan et que votre mari en croyant bien faire la veille en a déjà acheté tout un stock!! J'avoue ne pas être franchement fan de ce légume, et en salade cela va un temps.

J'avais heureusement mis de côté cette recette repérée en feuilletant un magazine. J'avoue que l'agrume se marie très bien avec l'endive, j'avais déjà testé ici.

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Préparation: 30 minutes        Cuisson: 20 minutes 

Ingrédients:

- 600 g de filet de saumon

- 6 endives

- 10 cl de jus d'orange

- 1 c.à soupe de sucre

- 1 c. à soupe de graine de carvi

- 40 g de beurre

- 5 cl d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

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Il est facile de trouver des morceaux de saumon entier en cette période de fêtes. Découpez des tranches de saumon et retirez-en la peau. Vous pouvez aussi retirer l'arête centrale avant de ficeler la noisette de saumon. J'avoue ne pas être douée et j'ai préféré laisser l'arête centrale pour éviter la charpie. Vous pouvez aussi utiliser des pavés de saumon.

Retirez le trognon des endives et taillez-les en julienne. Faites-les revenir avec le beurre dans une pêle sur feu vif. Ajoutez le sucre, les graines de carvi, mélangez puis versez le jus d'orange.

Laissez cuire 10 à 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les endives soient confites.

Assaisonnez les noisettes de saumon et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle avec l'hile d'olive.

Servez aussitôt avec les endives et leur jus de cuisson.

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Une assiette bien équilibrée et une recette assez légère!! On s'est régalé et les endives associées au carvi et à l'orange c'est vraiment très bon! De quoi se réconcilier avec l'endive!! 

 

Je vous souhaite une bonne journée!

Publié dans Plats

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Caviar 07/05/2014 15:49

9a a l'air rudement bon! assiette très colorée, merci pour l'article

criquette17 14/01/2014 23:28

hum j'aime, trés bonnes recettes sur ton blog, je continue la ballade, biz

brigitte 31/12/2013 17:35

Un bien joli plat avec des agrumes, j'adore Je te souhaite un beau réveillon,au plaisir de te retrouver pour des recettes gourmandes l'année prochaine, bises!

sandra 31/12/2013 13:34

bon réveillon et profites bien

choupette82 31/12/2013 08:51

Quelle jolie assiette de bon matin !! bon réveillon pour ce soir ! bises

agnes 30/12/2013 22:23

j aime beaucoup l'orange avec le poisson ..j ai déjà essayé plusieurs recettes .. belle association

poupougnette 30/12/2013 22:04

belle association de saveurs! j'aime beaucoup!!
joyeuses fêtes! bisous

c-line 30/12/2013 21:01

Une belle assiette qui me fait bien envie :) Bises et bonne semaine

valou 30/12/2013 18:48

Très belle recette...bonne année à toi et à ta famille......

Valou.

christèle 30/12/2013 16:57

cette assiette est un pur délice
j'aime beaucoup ces saveurs
bonne soirée
bises

Asmaa 30/12/2013 15:31

Miam...j'aime tout dans ton assiette :-)

Bacchus 30/12/2013 15:01

Bonjour,
Un joli plat colore, savoureux et appétissant.
Miam, miam!!
Belle semaine

Mapopotte 30/12/2013 14:44

quelle jolie et appétissante assiette !

Ingrid lolibox 30/12/2013 09:58

Terrible ton plat !!! Bizoux

Piroma 30/12/2013 00:29

Ta recette me plait enormément!!!J'adore le carvi

afaurore 29/12/2013 23:16

hummmm quelle belle assiette!!!

mimi 29/12/2013 20:46

une belle assiette gourmande et colorée !! comme toi l'endive boff mais là ça me donne envie de tester ta recette !!tjours de belles idées par ici !!
belle fin de soirée ..bises !

Nafissa 29/12/2013 20:41

Bonjour!
Je suis Nafissa, propriétaire du blog gourmand Les délices de Nafissa et de la page facebook Les délices de Nafissa :)
Je vous suggère de venir faire un petit tour sur le blog pour vous inspirer de mes recettes du Nouvel an!
A bientôt!
Nafissa

Nafissa 29/12/2013 20:41

Bonjour!
Je suis Nafissa, propriétaire du blog gourmand Les délices de Nafissa et de la page facebook Les délices de Nafissa :)
Je vous suggère de venir faire un petit tour sur le blog pour vous inspirer de mes recettes du Nouvel an!
A bientôt!
Nafissa

Assia 29/12/2013 19:22

Voir ton assiette j'ai l'eau a la bouche ! vraiment très appétissant :)