Soupe de Petits Pois
De la pluie! De la pluie!!
Les jours passent...pluvieux...humides! Je dois dire que même si je cuisine, en ce moment, car il faut bien continuer à nourrir la tribu, ce temps gris et maussade ne m'incite pas à faire de photos!! Alors les recettes sont un peu espacées en ce moment.
Cette météo capricieuse nous conduit tout naturellement à consommer de la soupe! Idéal de s'attabler devant un bon bol de soupe bien chaude et fumante.
Une recette que j'ai découvert il n'y a pas si longtemps (un peu par hasard en allant au restaurant) et que je ne cesse de faire et de refaire car tout le monde aime à la maison. Une délicieuse soupe de petit pois. Je consomme en général peu de légumes surgelés, mais pour cette soupe les petits pois surgelés sont idéals.
On peu la déguster nature, ajouter un peu de crème fraîche ou d'huile d'olive, du jambon, des lardons...je l'ai accompagnée d'une pointe de crème fraîche, de bacon grillé et un peu de persil.
Inspiration: Gourmand N°283
Préparation : 15 minutes Cuisson: 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 kg de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 1.2 litre de bouillon de volaille (bouillon maison ou un cube de bouillon)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 tranches de bacon grillé
- 1 cuillère à café de persil haché
- 1 filet d'huile d'olive
- sel et poivre
Pelez et émincez l'oignon. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive à feu très doux et sans coloration. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Ajoutez les petits pois. Salez et poivrez. Faites cuire 35 minutes à petits bouillons.
Mixez la soupe jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
Servez et parsemez chaque assiette de copeaux de bacon que vous avez fait griller, et une pincée de persil ciselé.
Je vous ai dis que je cuisine en ce moment et le bouillon de volaille maison (la recette viendra!) que j'ai réalisé la semaine dernière contribue à donner un résultat parfait et savoureux.
Je vous souhaite un excellent week-end!