Taboulé lentilles et boulghour
Un taboulé un peu hors norme, je vous l'accorde! Mais si comme moi vous appréciez les lentilles en salade! Alors je vous le recommande vivement! Je me suis inspirée d'une recette que j'ai vu ici sur le très joli blog de Ingrid Lolibox et qui m'a plu immédiatement.
J'ai adapté la recette à ce que j'avais à la maison, et j'ai remplacé le quinoa par du boulghour. Tout simplement parce que les vacances ne sont pas loin et j'essaie de vider un peu mes fonds de placard! J'ai aussi remplacé les tomates séchées par des tomates fraîches coeur de pigeon.
Mais le résultat est de toute façon plus que positif et ce taboulé ..."un peu hors norme" a été largement adopté par toute la famille!
Ingrédients pour 6 personnes:
- 120 g de lentilles
- 100 g de boulghour
- 150 g de tomates coeur de pigeon
- 1 concombre noa
- 150 g de cubes de jambon
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 3 c.à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Rincez les lentilles à l'eau froide, et faites-les cuire dans une casserole dans 3 fois leur volume d'eau pendant 20-25 minutes. Faites cuire le boulghour pendant 10-15 minutes selon les instructions sur votre paquet.
Egouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Coupez le concombre en dés et laissez dégorger quelques minutes dans une passoire avec un peu de sel. Lavez et coupez en deux les tomates coeur de boeuf.
Mettre le tout dans un saladier. Ajoutez les dés de jambon.
Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Servez très frais!
Merci beaucoup pour vos commentaires qui me font toujours autant plaisir et à bientôt!