Tajine d'agneau aux carottes

27 Mars 2013, 15:43pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Une recette que j'avais repéré depuis longtemps sur le blog Dine avec Sandrine ici. Sandrine propose régulièrement des recettes originales et toujours très appétissantes, et j'aime m'y attarder de temps en temps...

Ce week-end l'occasion s'est enfin présentée pour préparer ce tajine parfumé aux herbes et aux épices. Le résulat était encore au delà de mes attentes, un vrai régal. Une recette que je recommande vivement.

J'ai respecté la recette, j'ai simplement apporté deux toutes petites touches personnelles. J'ai ajouté une poignée de raisins secs car j'aime le mélange sucré salé dans un tajine et j'ai doublé la portion de carottes car chez nous, on aime les légumes... voilà la recette de Sandrine.

Ingrédients pour 6 personnes:

- 1kg de jarrets d’agneau (de l'épaule pour moi)

- 400g de carottes (le double pour moi!)

- 250g de tomates concassées

- 250g d’oignons

- 2 gousses d’ail

- gingembre

- coriandre

- thym,romarin

- huile d’olive

- sel et poivre

+ 1 poignées de raisins secs(facultatifs)

Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons biseautés.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, et faites saisir les jarrets sur toutes les faces de façon à bien les colorer. Ajoutez du sel, du poivre, l’ail émincé, les oignons émincés, du gingembre et faire revenir le tout en remuant.

Ajoutez ensuite les carottes puis les tomates.

Mélangez et faites cuire sur feu vif jusqu’à ce que les tomates commencent à bouillir. Ajoutez les raisins secs. Versez 40 cl d’eau dans la cocotte, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes à couvert.

Ajoutez du thym, du romarin. Mélangez et continuez la cuisson 25 minutes sur feu doux.

Au moment de servir, saupoudrez de coriandre. Dégustez!

Bon appétit!

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amal 28/03/2013 20:28

ça à l'air appétissant et en plus tu as préparé du couscous avec,j'aime bien

Caro 28/03/2013 16:51

Miammm, je fonds devant ton tajine! Les carottes ont l'air tellement tendres. Un délice! Belle journée

caty49 28/03/2013 16:04

rien ne vaux une bonne tajine miam c'est si bon

Sophie de la maison Joséphine 28/03/2013 13:58

Miam ! J'adore !

Méline 28/03/2013 12:47

Un délicieux et superbe tajine parfait pour un dimanche de Pâques par exemple, une recette succulente et particulièrement alléchante, terriblement tentante, bravo et merci à toi pour cette
délicieuse réalisation
Excellente journée de jeudi pour toi, bise
Jacqueline

Doria 28/03/2013 12:22

C'est un très bon tajine qui donne envie de se mettre à table !
Très bonne journée en ce jeudi,
Bisous, Doria

Chayma cuisine 28/03/2013 09:16

Hmmm, ce doit être un délice!

Kakou 28/03/2013 08:55

Un plat que j'aurais dévoré !! Bisous Nath ;-)

kekeli 28/03/2013 06:12

Bravo à vous deux pour cette jolie recette ! Je te souhaite une bonne journée !

Mapopotte 27/03/2013 23:15

très réussi ce tajine, je sens d'ici les bonnes odeurs ...

mimi 27/03/2013 22:14

rien que les photos me donnent très envie ! avec ce froid il serait le bienvenu ce tajine ... merci pour la recette! j'aime venir chez toi tes recettes sont tellement variées quel plaisir à
découvrir !

Mely 27/03/2013 21:54

Quel superbe tajine aux belles saveurs d'ailleurs ! J'en ferais bien mon repas de Pâques ^^
Bises.

liliane 27/03/2013 21:21

il y a longtemps que je n'ai pas fait de tajine, et en plus j'adore çà. merci pour ce petit rappel :)

bises

Alaro 27/03/2013 21:12

hummmmm savoureux ! j'y gouterais volontiers ^^

kougelhopfetchocolat 27/03/2013 20:03

superbe tajine

letiss 27/03/2013 19:19

Ce soir, chez toi c'est l'Afrique :p on voyage au 5 coins du monde ! Miam, j'adore le tajine, agneau et carotte ! un vrai délice !
bisous Nathalie :)

Julia T 27/03/2013 18:36

Oh que c'est appétissant! J'adore! Bises!