Tajine de poulet aux citrons confits

Publié le par cestnathaliequicuisine

Voici une recette de tajine de poulet. Je me suis inspirée de plusieurs recettes sur le site www.la-cuisine-marocaine.com

 

  rr0006.JPG

 

 

Pour cette recette j'ai eu besoin :                           

 

rr00177.jpg

 

 

Peler et écraser les gousses d'ail. Eplucher et couper les oignons très fins. Rincer les citrons plusieurs fois à l'eau froide, et les couper en tranches.

 

Dans un poelon, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, les faire suer avec une grosse pincée de sel. Ajouter les morceaux de poulet, le safran, le cumin, la coriandre, le gingembre. Laisser dorer la viande quelques minutes.

 

Ajouter l'ail et le persil, puis verser 400 ml d'eau et porter à ébullition. Puis laisser cuire à feu doux pendant 40 mn.

 

Ajouter les citrons et les olives. Laisser cuire 10 mn à découvert.

 

Je n'ai utilisé que 2 citrons confits car j'avais peur que le plat soit trop salé avec plus de citrons, et cela m'a semblé suffisant ! C'était parfait !!

J'avais préparé mes citrons confits il y a environ 2 mois avec :

- 3 citrons non traités

- de l'eau bouillie

- du gros sel brut non traité

Ils ont macérés dans leur pot et au réfrigérateur pendant 2 mois.

 

ci6

ci5

 

 

rr0015.JPG

 

J'ai servi la tajine avec de la semoule et une brunoise de légumes du soleil qui fera l'objet de la prochaine recette...


 

signature 1(1)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Couscous et tajines

Commenter cet article

Cuisinemaison 01/11/2013 09:34

Le tajine, quel plat fabuleux, j'aime quand les invités sont assis et que tu amènes le plat sur la table. Tous le monde salive, mais personne ne sait ce qui ce cache sous le chapeau de terre cuite.
Seule toi la maitresse de maison sait que le tajine de poulet aux citrons confit va les faire chavirer de bonheur, dès le premier cout de fourchette. merci pour ce délicieux plat de poulet,
j'adore.

Julia T 17/07/2012 15:02

J'adore les tajines! Le tien me semble absolument délicieux! J'adore! Bises Julia

Caro en Cuisine 17/07/2012 09:57

Un délicieux tajine ! Miaaam !

choupette88 17/07/2012 08:49

un tajine qui me plait il manque juste le soleil pour le déguster...
Bonne journée à toi
bisous

Mélanie 17/07/2012 08:38

Hum ça a l'air super bon! Avec les citrons super!

lou 17/07/2012 05:10

un tajine qui me plait! Bonne journée ensoleilée! bises lou