Tarte aux pêches plates et groseilles de Christophe Felder

Publié le par cestnathaliequicuisine

Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais j'adore les desserts à la pêche (ici, et encore ici , et encore !!) je ne pouvais pas passer à côté de cette recette qui tourne sur les blogs en ce moment !

Une recette de Christophe Felder extraite du livre "Les folles tartes".

 

Vous pouvez la retrouver sur le joli blog de S comme soeur.

 

Cette tarte est tout simplement belle et bonne !

 

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Ingrédients :

 

  Pour la pâte brisée :                             nh00032.jpg

 

220 g de farine

100 g de beurre

1 pincée de sel

2 c. à soupe de sucre

1/2 c. à café de levure chimique

50 g d'eau

 

 

  Pour la garniture :

 

75 g de beurre mou

75 g de sucre semoule

75 g de poudre d'amandes

1 oeuf

1 c.à café de rhum


8 pêches plates (7 + 1 pour la déco) + 125 g de groseilles + 30 g de poudre d'amandes

 

La pâte brisée au robot :  Dans le bol du robot ajoutez la farine, la levure, le beurre, le sucre et le sel. Mélangez les ingrédients. Puis ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte se forme.
Beurrez un moule à tarte. Etalez votre pâte dans le moule.
Faites préchauffer le four à 180°C.

 

La  crème : Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et la poudre d'amandes à la spatule. Ajoutez l’œuf et 1 cuillère à café de rhum.
Versez le mélange sur le fond de tarte.

La garniture : Pelez les pêches, coupez les en 2, puis en 3. Lavez les groseilles.
Disposez les morceaux de pêches sur la crème d'amande. Parsemez de groseilles et faites cuire 35 à 40 minutes environ à 180°C.

Pêche pour la déco : concernant la déco, j'ai opté pour une pêche plate pochée au sirop, la recette  ici

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Je vous souhaite une bonne journée!
Nathalie

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Publié dans Pâtisseries

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Carmencita 31/07/2012 20:10

très jolie tarte, j'aime beaucoup les pêches plates j'en mange tous les jours cette année elles sont excellentes, bises.

Julia T 31/07/2012 15:16

Une pure gourmandise! J'adore! Bises Julia

uneliyaasdebonneschoses 31/07/2012 12:25

elle est sublime ta tarte!!!!biz

Valérie (Franche-Comté) 31/07/2012 11:35

Elle est superbe et d'autant plus appétissante
Je te souhaite un beau mardi

Valérie.

LOU 31/07/2012 06:53

des couleurs trés jolies, des fruits bien choisis pour cette tarte pour laquelle je piquerai bien une part avant de partir! :-) Bon mardi ensoleillé ! bises
Lou