Tarte chèvre aubergine

Publié le par cestnathaliequicuisine

La saison des aubergines n'en est encore qu'à ses prémices que je publie déjà une recette. C'est un légume plein de soleil que j'apprécie beaucoup et avec lequel je cuisine beaucoup l'été au moment de la pleine saison.

L'aubergine s'associe parfaitement au fromage... et avec cette recette de tarte salée chèvre-aubergine je participe au thème du mois de Mars de Culino Versions {Recette salée à base de fromage} 

 

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Pour la pâte brisée:

- 200g de farine

- 100g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de noix de muscade

- 5 cl d'eau

- huile d'olive

 

Pour la garniture:

- 2 aubergines

- 1 oignon

- 300 g de fromage de chèvre en brique

- quelques feuilles de basilic

- sel et poivre

 

Commencez par laver et éplucher les aubergines. Laissez un peu de peau. Coupez les aubergines en fines tranches que vous disposerez dans une assiette creuse ou une passoire. Salez le dessus de chaque tranche. Laissez dégorger au sel pendant 1h30mn à 2h00.

 

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Pendant ce temps préparez la pâte. Dans votre robot mélangez la farine, la noix de muscade, le sel et le beurre. Ajoutez 5 cl d'eau petit à petit jusqu'à ce que se forme une boule de pâte. Enveloppez-la dans un film alimentaire et réservez 20 minutes au réfrigérateur.

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Préchauffez votre four th.210.

Bien égoutter les tranches d'aubergine. Epluchez l'oignon et émincez-le. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, faites le suer 3 minutes puis ajoutez les tranches d'aubergines et faites revenir une dizaine de minutes à feu doux, ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire. Poivrez. Inutile de saler, le fromage et les aubergines sont déjà salés.

Etalez la pâte dans votre moule à tarte. Coupez le fromage de chèvre en tranches fines, disposez une couche de fromage puis une couche d'aubergine et ainsi de suite...

Mettez au four pendant 35 minutes.

Servez! C'est prêt!

 

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Vous pouvez cliquer sur l'image pour découvrier toutes les recettes du thème {Recette salée à base de fromage} 


Je vous souhaite une bonne journée

 

Commenter cet article

irisa 30/03/2013 17:12

En ardèche ( ce n'est pas le grand sud !) les aubergines dorment encore mais cet été nul doute que cette bonne tarte au chèvre sera sur la table

kaderick 29/03/2013 23:11

elle doit être trop bonne cette tarte !!!
recette validée pour Culino Versions :-)

Camille 27/03/2013 22:04

MIAM j'adore ! quelle bonne idée ! faudra que je tentes une fois ! bis

amal 26/03/2013 12:06

Nat,dommage que tu n'habites pas prés de chez moi,je t'aurai refiller mes aubergines de mon jardin.j'en ai tellement pendant la saison que je ne sais plus quoi en faire,bisous

Valou 25/03/2013 21:55

On aime pas trop les aubergines chez nous....dommage...

Bises.Valou.

letiss 25/03/2013 21:00

Je suis une grande fan des aubergines ! Ta tarte me plait énormément, avec le chèvre en plus ! hmm ! c'est vrai que je ne pense jamais a associer les deux ;). En tout cas hmm ! tu me donnes faim !
bisous Nathalie :)

OMVM - recettespreferees 25/03/2013 16:28

j'adore cette tartelette. Délicieux

Julia T 25/03/2013 15:29

Hmmm! Que c'est gourmand! J'adore! Bises!

recettesdesorawel 25/03/2013 15:09

pas de chevre dans le frigo! dommage j ai envie d aubergine depuis hier! lol

Mapopotte 25/03/2013 14:52

Même si elle est très jolie, je passe mon tour ...

Méline 25/03/2013 14:38

Une très belle idée avec les aubergines, bravo pour cette délicieuse et gourmande recette, le chèvre doit relever très agréablement et délicieusement cette succulente tarte, bravo et merci à toi
!
Très bel après-midi de lundi,
Jacqueline

Pounchki 25/03/2013 14:34

Une tarte bien gourmande, je changerais juste le fromage sinon elle est parfaite :) bises et bonne journée

Kakou 25/03/2013 14:06

Pas super fan des aubergines ... du moins les recettes que j'ai déjà pu goûter .... Peut être que ta tarte pourrait me réconcilier avec ce légume ! ;-) Bisous

mimi 25/03/2013 13:01

chèvre/aubergines comme quoi j'aurai pas osé... ça semble bien bon tout ça !
belle journée à toi aussi !

surlatable 25/03/2013 13:00

sympa cette garniture, j'aime bien moi aussi faire des tartes rectangles je trouve sa bien sympa cette forme

choupette82 25/03/2013 12:36

Une bien belle tarte printanière !!!!
Quel bonheur ! bisous et bonne journée

Christelle Voyage-Culinaire 25/03/2013 12:02

Je salive devant mon écran, elle est superbe ta tarte, j'aime beaucoup !! Belle journée Nathalie

Kougelhopf 25/03/2013 11:33

Très appétissante ta tarte.

Angie 25/03/2013 10:55

chèvre/aubergines: j'adooooooooooooore!!!
je note, je note ;)

noviceencuisine 25/03/2013 09:47

Une délicieuse recette qui fait appel au printemps je l'espere qu'il va enfin arrivé! bravooo pour cette version c'est un délice!
et dire que les aubergines je les regarde jamais.... à part ma moussaka!