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Tarte tatin aux endives
Une recette simple et délicieuse!! Je ne suis pas trop fan des endives cuites, je les préfère en général crues en salade avec des noix et du bleu!
Mais là rien à voir! Une bonne idée à déguster cette tatin d'endive aux saveurs sucrées!!
Pour 6 tartelettes - Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 45 mn
Ingrédients:
8 endives
2 c à soupe de miel d'acacia
3 c à soupe de vinaigre de Xéres
sel et poivre
1 pâte feuilletée
Lavez les endives et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Dans une poêle, faire fondre le miel, attendre qu'il caramélise un peu et ajoutez les endives. Laissez revenir 3 minutes.
Otez les endives et déglacez avec le vinaigre de Xéres. Laissez cuire 2 minutes à feu vif et remettre les endives. Salez et poivez. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les endives doivent être caramélisées.
Préchauffez votre four th.180°C.
Mettre les endives dans un moule à manqué ou des moules à tartelettes. Recouvrir de pâte feuilletée. Bien rentrer les bords de la pâte vers l'intérieur.
Mettre au four pendant 25 minutes.
Servez tiède avec une salade ou une viande rôtie!!
A bientôt!
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Wattoote 28/01/2013 13:01