Tartelettes à la pêche sur compote de nectarine

Publié le par cestnathaliequicuisine

Nous sommes le 20 du mois et je vous présente ma participation au thème de

Culino Versions.

 

 

Le thème du mois de Juillet  "Tartelettes aux fruits d'été".  Le choix était difficile, j'étais plutôt partie sur des tartelettes à la mûre car c'est ce que j'adore, mais les mûres ne sont pas encore mûres ! Ce n'est pas un jeu de mot !!

J'ai finalement opté pour des Tartelettes aux pêches sur compote de nectarines.

 

 

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Temps de préparation : 25 mn

Temps de repos de la pâte sablée : 30 mn

Temps de cuisson : 10mn +  30 mn

 

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Préparation de la pâte brisée : mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande, le sel. Ajouter le beurre mou (mais pas fondu) coupé en petit morceaux. Ecraser et sabler la pâte entre vos mains jusqu'à ce que le beurre ait complètement disparu. Ajouter un oeuf et travailler la pâte à la main le temps de former une boule de pâte.

Réserver 30 mn au réfrigérateur.

Préchauffer le four th.190.

 

Pendant ce temps, éplucher les nectarines et les couper en quartiers. Les mettre dans une casserole avec 4 c.à.s de sucre et laisser cuire à feu doux environ 10 mn. Puis les passer au mixer. Laisser refroidir.

 

Peler et découper les pêches en quartiers. Et faire des tranches très fines et régulières.

 

Répartir la pâte dans chaque moule à tartelettes, bien ajuster les bords sur chaque moules. Ajoutez une c.à.s de compote de nectarine au fond de chaque moule, répartir les tranches de pêches sur la compote et saupoudrer de quelques éclats de pistache.

 

Mettre au four 25-30 mn.

 

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Bien sûr la nectarine peut être remplacée par de la pêche et inversement, vous pouvez aussi n'utiliser que des nectarines ou bien que des pêches ...

 

Servir avec une boule de la glace à la vanille !!

 

Nathalie

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Publié dans Pâtisseries

Commenter cet article

Kim 22/07/2012 01:29

J'adore ces belles tartelettes! Elles ont l'air trop bonnes!

alaro 20/07/2012 22:08

miam miam elles sont super appétissantes ! ^^

Christelle 20/07/2012 18:14

Très jolie version aussi, je t'en prendrais bien une pour goûter Bisous

lou 20/07/2012 15:43

aux peches, une bonne idée ! Bon weekend! bises Lou

Julia T 20/07/2012 12:56

Une belle gourmandise! J'adore! Bises Julia

Mélanie 20/07/2012 09:35

HUm ça a l'air délicieux!!

kaderick 20/07/2012 09:21

une vraie douceur comme je les aime !
merci pour ta jolie participation à Culino Versions, tes tartelettes sont validées avec gourmandises :-)