Terrine de légumes au basilic

Publié le par cestnathaliequicuisine

Une terrine de légumes que je recommande! Elle est non seulement très jolie à présenter, mais absolument délicieuse à déguster, délicatement parfumée au basilic.

J'ai trouvé cette recette sur le très joli blog de Doria "La cuisine de Doria" ICI. Le blog de Doria est un véritable enchantement tant par ses recettes que par ses photos.

Ce qui m'a tout de suite plu dans cette terrine ce sont les légumes conservés en morceaux. Je l'ai servie et présentée dans ce sens (brocolis en haut!) car cela me paraissait plus pratique, Doria l'a présenté à l'inverse (brocolis en bas!), ce qui est tout aussi joli. A vous de voir!

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Préparation : 40 minutes   Cuissson: 50 minutes    Réfrigération: de 4 à 24 heures

Ingrédients:

- 1 courgette

- 1/2 botte de carottes fanes

- 200 g de haricots verts frais

- 1 demi bouquet de brocoli

- 6 oeufs

- 150 ml de crème fraîche épaisse

- 100 g de parmesand râpé

- 1 trait de citron vert

- 1/2 bouquet de basilic

- Sel de guérande

- Poivre du moulin

 

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Epluchez votre courgette et faites de fines lamelles dans le sens de la longueur à la mandoline.

Epluchez, lavez et coupez en quatre dans le sens de la longueur les carottes. 

Equeuttez les haricots verts et lavez-les.

Détachez les têtes de brocolis et lavez-les.

Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive les lamelles de courgette, puis les mettre à essorer sur du papier absorbant.

Dans une casserole d'eau salée portée à ébullition, faites cuire les carottes pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez les brocolis pendant 5 minutes. Puis ajoutez les haricots et laissez cuire encore 10 minutes. Laissez refroidir.

Préchauffez votre four th.150°C. Placez-y un plat rempli d'eau.

Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème épaisse, le citron, le basilic ciselé, le parmesan, le sel et poivre.

Dans un moule à cake huilé avec un peu d'huile d'olive, déposez dans le fond les lamelles de courgette dans le sens de la largeur.

Sur le dessus déposez dans le sens de la longeur les haricots verts, puis les carottes et les têtes de brocoli.

Versez sur le dessus la garniture aux oeufs.

Déposez votre moule à cake dans le plat rempli d'eau dans le four.

Cuire au bain-marie pendant 50 à 60 minutes.

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Vous pouvez réaliser cette terrine la veille, elle est meilleure après plusieurs heures de réfrigération!

A consommer bien frais avec de la mayonnaise (les enfants ont adoré!) ou de l'huile d'olive ou tout simplement, et c'est de cette façon que je l'ai préférée avec le reste du jus du citron vert!

 

Belle journée!!

 

Publié dans Entrées

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corinnette 27/09/2013 06:41

elle est superbe

kekeli 26/09/2013 06:04

décidément ce cake aux légumes me tire les yeux !

Perrine 25/09/2013 13:06

Oui, cette terrine est simplement magnifique!!

cuisinetcigares.com 25/09/2013 01:26

Oui oui je l'avais vu chez Doria : gourmande et de toute beauté : tu l'as magnifiquement réinterprétée !! Bravo Nath, t'es une championne et tes photos sont comme à l'habitude splendides :)
Bises Sandy

Nadji 25/09/2013 00:49

Une terrine pleine de couleurs et de saveurs.
J'adore!
A bientôt

unepouledansmacuisine 24/09/2013 22:45

Une superbe terrine, pleine de couleurs, de saveurs, de goût. c'est superbe. Hummm

Ludivine 24/09/2013 22:28

Une bien jolie terrine, je suis sure que même les enfants doivent craquer!!

anaïck 24/09/2013 20:45

le résultat est superbe ! Très esthétique et surement bon !

Les délices de Vanish 24/09/2013 18:15

Wooo superbe ta terrine !!

Miamana 24/09/2013 17:12

Fraiche, élégante, gourmande, tout pour plaire!

noviceencuisine 24/09/2013 14:58

Quand je l'ai vu je me suis dit direct Doria! superbe!
tu as bien fait de la faire!

Julia T 24/09/2013 14:35

OHlala! Que c'est gourmand! J'adore évidemment! Bises!

valou 24/09/2013 13:18

Ah oui elle est trop jolie cette terrine et surement trop bonne...

Bises.Valou.

Cécile 24/09/2013 13:03

Super jolie ta terrine! Bises :)

Jackie 24/09/2013 12:59

Une merveille cette petite terrine de légumes. Belle journée

Jeanne 24/09/2013 12:25

Ta terrine est superbe, bravo Nathalie ! Comme toi, j'ai noté la recette de Doria et j'ai maintenant,doublement envie de la réaliser, merci !!!!!! Bises, bonne journée.

Manuella 24/09/2013 10:54

Whaouhh super jolie ta terrine et surement délicieuse !!! Gros bisous Nath

Princesse Oser 24/09/2013 10:43

Mais que cette terrine me semble bonne. Je note la recette que j'aimerais bien faire cet automne avec les légumes du potager
Miamm
Bonne journée
Oser

c-line 24/09/2013 08:45

Une belle terrine aux légumes, sympa en entrée!! Bisous

lolo 24/09/2013 08:30

Bien jolie ta terrine et bien colorée ! Bises et bon mardi ;)