/image%2F0931818%2F20171103%2Fob_05919d_img-2623.JPG)
/image%2F0931818%2F20201005%2Fob_e28951_dsc-7847.png "Lasagnes de légumes et thon de Cyril Lignac")
/image%2F0931818%2F20200930%2Fob_5533c5_dsc-7752.png "Tatin de pommes de terre")
/image%2F0931818%2F20200927%2Fob_46f916_dsc-7730.png "Gâteau de santé aux prunes")
/image%2F0931818%2F20200630%2Fob_916a3a_dsc-7556.png "Pizza Calzone à la napolitaine")
/image%2F0931818%2F20200628%2Fob_48a485_dsc-7521.png "Risotto coeurs d'artichauts et tomates séchées")
/image%2F0931818%2F20200615%2Fob_0e3422_dsc-7457.png "Focaccia facile et sans pétrissage")
/image%2F0931818%2F20200613%2Fob_39593b_dsc-7413.png "Carpaccio de fraises à la menthe")
/image%2F0931818%2F20200612%2Fob_616897_dsc-7318.png "Vin de feuilles de cerisier")
/image%2F0931818%2F20200611%2Fob_f89026_dsc-7373.png "Tresse feuilletée saumon épinard")
/image%2F0931818%2F20200606%2Fob_52b0fd_dsc-7265.png "Flan à la macédoine de légumes")
Terrine de saumon et colin au persil
C'est vendredi "jour du poisson" alors j'avais mis de côté cette recette de terrine de saumon et de colin au persil. Une recette trouvée chez Maiwenn La Main à la Pâte, son blog est une vraie source d'inspiration pour moi.
Vous pourrez réaliser cette terrine en entrée ce week-end si vous n'aviez pas encore d'idée ou en plat principal avec une salade. Dans tous les cas, cette terrine est délicieuse.
Préparation: 15 minutes Cuisson: 40 minutes
Ingrédients (pour 10 à 12 personnes):
- 4 pavés de saumon sans la peau
- 500 g de filet de colin
- 100 g de mie de pain
- 1 sachet pour court-bouillon
- 10 cl de lait
- 6 oeufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1/2 bouquet de persil
- sel et poivre
Versez le sachet de court-bouillon dans une grande casserole d’eau, mélangez, ajoutez les deux poissons et faites les cuire une dizaine de minutes. Egouttez les. Faire tremper pendant ce temps la mie de pain dans le lait.
Nettoyez le persil et ciselez-le puis mixez le finement dans le robot : ajoutez le colin, 2 oeufs entiers et 4 jaunes, la crème fraîche, du sel et du poivre et la mie de pain. Mixez. Montez les blancs en neige pas trop ferme puis ajoutez-les délicatement à la spatule au mélange précédent. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Dans une terrine beurrée ou couverte d'une feuille de papier cuisson, mettre une couche de préparation au colin et persil. Emiettez par dessus la moitié du saumon puis remettre une couche de préparation au persil et au colin. Emiettez par dessus le reste de saumon puis terminez par une couche de préparation au colin et au persil.
Préchauffez le four à 180° (à adapter à votre four) puis enfournez le plat au bain-marie pour environ 40 minutes. Laissez refroidir hors du four, couvrir puis tassez toute une nuit au frais avec un poids ( par exemple des boites de conserve).
Merci Maiwenn pour cette recette.
Verdict : Délicieux et festif!
Merci pour votre visite.
Je vous souhaite une bonne fin de semaine!
/image%2F0931818%2F20200531%2Fob_53bce3_dsc-6945.png)
/image%2F0931818%2F20190829%2Fob_6e6f4f_dsc-2595.png)
/image%2F0931818%2F20190526%2Fob_d02a2d_dsc-0627.png)
/image%2F0931818%2F20190508%2Fob_866dbe_dsc-0023.png)
Commenter cet article
ISCA 18/04/2014 13:07
Nathalie 19/04/2014 09:25
Thé 30/01/2014 08:04
Maiwenn 28/01/2014 16:25
Hind 27/01/2014 22:06
josephine 27/01/2014 21:56
alaro 27/01/2014 21:27
Doria 27/01/2014 19:11
Letiss 27/01/2014 18:57
veropapilles 27/01/2014 18:24
Melon Rose 27/01/2014 18:00
A table les garçons !!! 26/01/2014 15:30
Cécile 26/01/2014 14:05
Lilakitchen 26/01/2014 11:57
sophie 26/01/2014 10:00
Carmencita 25/01/2014 22:14
agnes 25/01/2014 21:52
afaurore 25/01/2014 21:38
Miamaa 25/01/2014 17:31
la butineuse 25/01/2014 10:50
kekeli 25/01/2014 07:15