Un bavarois à la fraise pour la Fête des Mamans

Publié le par cestnathaliequicuisine

C'est sur le très joli blog de Saines Gourmandises que j'avais repéré ce gâteau. Un blog à lire et à relire !!

 

Il est beau, léger et simple !!

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J'ai respecté la recette de Marie Chiocca : 

 

Ingrédients pour 6 personnes                     Préparation : 25 minutes            Cuisson : 15 mn

 

 

Pour la génoise :


65g de poudre d’amande
2 œufs
3 cuil. à soupe de sirop d’agave
3 cuil.à soupe d’eau


Pour la mousse à la fraise :


300g de fraises
1 sachet de 2 gr d’agar-agar
2 blancs d’œufs
6 cuil. à soupe de sirop d’agave
2 petits suisses

 

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J'ai d'abord préparé la génoise en mélangeant dans mon robot la poudre d'amande, les oeufs, le sirop d'agave et l'oeuf.

J'ai versé cete pâte lisse dans un cercle sans fond de 21 cm, et j'ai passé au four th180 pendant 15 mn.

 

Pendant ce temps, j'ai préparé la mousse. J'ai pris une casserole dans laquelle j'ai mis mes fraises, le sirop d'agave et l'agar-agar. J'ai porté quelques secondes à ébullition. J'ai retiré du feu, j'ai versé me 2 petits suisses. Et j'ai mixé au robot.

Pendant, ce temps mon aide cuisinier Jean-Bapstite (11 ans) était en train de me monter les blancs en neige à l'aide du batteur éléctrique.

Nous avons intégré les blancs petit à petit dans la mousse de fraise. Et versé la préparation sur la génoise et dans le cercle de patisserie.

Direction le réfrigérateur, et ce matin.... nous avons un joli dessert pour la Fête des Mamans.

J'avais préparé les petits coeurs en chocolat à l'aide d'un emporte pièce.

 

 

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Bonne Fête à toutes les Mamans

 


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Publié dans Pâtisseries

Commenter cet article

colinette 10/06/2012 08:14

bonne fete des mère avec avec ce magnifique bavarois ;

bienvenue dans ma cuisine 03/06/2012 20:08

magnifique!!!!!
bonne fête
bisous

lou 03/06/2012 14:14

voilà une belle réalisation! Je te souhaite une belle fete des mamans, bises
Lou

poupougnette 03/06/2012 10:40

il est magnifique et très gourmand ton bavarois! j'adore!! ^^
bonne journée. Bises