Velouté de pois cassés aux ravioles grillées
...Le nez rouge,
la face blême,
Sur un pupitre
de glaçons,
L'Hiver exécute
son thème
Dans le quatuor des saisons...
Théophile Gautier
Et oui l'hiver exécute son thème et il fait très froid !! Alors voici une recette qui réchauffe, en plus ce velouté accompagné de ravioles est un véritable régal!
Source Magazine "Gourmand"
Pour 6 personnes.
Faire tremper les pois cassés pendant au moins 3 heures dans une grande quantité d'eau froide. Epluchez et émincez l'oignon. Egouttez les pois cassés et mettez-les dans une cocotte avec 2 litres d'eau salée. Ajoutez le bouillon cube de volaille, l'oignon émincé et le bouquet garni. Laissez cuire pendant 1 heure à feu doux. Retirez le bouquet garni, et mixez la soupe avec l'oignon. Réservez.
Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faire cuire les ravioles une minute. Les retirez délicatement à l'aide d'une écumoire.
Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de noix et faire dorer les ravioles pendant 5 minutes.
Servez la soupe et répartissez les ravioles dans les assiettes.
Servez bien chaud!
A bientôt,
Nathalie
Nathalie 13/12/2012 11:16
KiKi 12/12/2012 20:17
Nadji 11/12/2012 23:07
lesdelicesdethithoad 11/12/2012 22:02
poupougnette 11/12/2012 20:50
CrispX 11/12/2012 18:03
Méline 11/12/2012 17:15
sandra 11/12/2012 11:02
Carmencita 11/12/2012 10:43
Dine avec Sandrine 11/12/2012 09:22
Anièce 11/12/2012 08:57
christèle 11/12/2012 08:14
Mélanie 11/12/2012 08:01
lou 10/12/2012 21:38
Amélie 10/12/2012 09:36
anaïck 10/12/2012 09:32
Nanou 10/12/2012 08:27
Julia T 10/12/2012 05:16
caty49 09/12/2012 21:46