Velouté de radis noir

Publié le par cestnathaliequicuisine

Un velouté surprenant tant par sa couleur que par son goût, car il est tout simplement délicieux.

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Depuis quelques semaines je vais récupérer chaque semaine mon panier paysan!! J'adore le concept, le panier est confectionné avec un assortiment de fruits et légumes de saison. Cela permet de manger des aliments que l'on aurait pas forcément pensé à acheter ou encore mieux de tester des légumes que l'on ne connait pas!!

Cette semaine voilà deux radis noirs dans mon panier!! Quand j'ai vu les bêtes, je me suis dis qu'il allait bien falloir les dompter!

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Noir à l'extérieur et blanc à l'intérieur!

Le radis noir est un légume d'hiver, il est riche en vitamine C2 et potassium.

Après avoir goûté le radis noir cru en salade coupé en lamelles très fines avec de la mâche et du chèvre!! Très bon! Mais  je me voyais mal manger du radis cru toute la semaine! Donc je consulte le net et me voilà parti pour confectionner un velouté! 

 

Ingrédients:

- 2 radis noirs

- 2 pommes de terre moyennes

- 1 oignon

- 1/2 bouillon de volaille

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

 

Epluchez les radis et les pommes de terre (j'ai quand même gardé la peau du plus petit radis, je l'ai frotté avec une brosse, j'ai épluché le gros radis à l'économe).

Epluchez l'oignon et émincez-le. Dans une casserole, mettez l'huile d'olive et faites suer l'oignon avec du sel. Laissez dorer l'oignon 2 minutes. Ajoutez les radis et les pommes de terre. Versez 800 ml d'eau et le 1/2 bouillon de volaille. Poivrez.

Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 30 mn. Mixez et ajustez l'assaisonnement.

J'ai rajouté un peu de lard fumé grillé au moment de servir!

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Je dois dire que le résultat est surprenant, le velouté est délicieux et perd le goût un peu fort du radis!! J'ai été agréablement surprise!

Et comme aujourd'hui il fait froid! Vraiment très froid! Un velouté est le bienvenu!

A bientôt

Publié dans Soupes et veloutés

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Amal 12/02/2013 20:04

merci pour cette recette,jamais gouter,il a l'air bon ton velouté,bonne soirée

Christelle Voyage-Culinaire 11/02/2013 21:44

Va falloir que je l'a teste ta recette ça m'intrigue. Bon ben j'ai plus qu'à demandé à beau-papa un radis noir maintenant lol Bisous

Maiwenn 11/02/2013 17:29

Original et si en plus le gout est discret, ça me plait !

mimicooking 11/02/2013 17:08

ça a l'air super bon

Bisous

CrispX 11/02/2013 16:07

Je n'ai jamais cuisiner le radis noir, ta soupe m'intrigue ^^ Bisous

noviceencuisine 11/02/2013 15:04

Trés original !!!!!!
une bonne idée de recette, ça change!

Anièce 10/02/2013 23:40

Nous aimons beaucoup le radis noir que nous mangeons toujours en crudités...je vais tenter ! j'adore goûter et tester de nouvelles saveurs ! merci !
douce nuit...

fabienne 10/02/2013 22:52

J'aime beaucoup le radis noir mais je n'aurais jamais pensé au velouté. Très symap !!! bises

poupougnette 10/02/2013 20:46

je n'aurai jamais pensé à réaliser une soupe avec des radis noir! c'est une super idée, je prend note!! ;)
bonne soirée. bisous

Liliane 10/02/2013 18:37

c'est drôle, j'étais au marché et j'ai vu des radis noirs. Je n'en ai pas pris, car je ne voulais pas faire de salade cette semaine. Si j'avais su....
Ce sera pour la semaine prochaine, je veux goûter cette soupe ! bises
bonne semaine

lesdelicesdethithoad 10/02/2013 17:15

detox en plus!!

Valou 10/02/2013 16:31

Le radis noir, je trouve que ça "pique" alors ce velouté me plait bien....

Bises.Valou.

sorawel 10/02/2013 15:38

j en ai jamais mangé de radis noir!!!! mais ton velouté me onne envie! bisous

christèle 10/02/2013 15:15

snif snif je passe mon tour aujourd'hui
bon dimanche
bisous

carnet de recettes 10/02/2013 12:57

ohh appétissant ! a bientot j'espere

Miss Calou 10/02/2013 12:18

Sympa cette idée.Bises.

letiss 10/02/2013 11:07

Un bon velouté comme je les aime ! Ca doit être délicieux au Radis noir ! Bisous ! et bon dimanche.

Gourmandises Assia 10/02/2013 10:07

Mmm un déliceiux velouté réconfortant miam, j'adore le velouté mais je n'ai jamais testé avec le radis noir! c'est noté :)Bises

mimi 10/02/2013 09:59

oui c'est sympa ces paniers avec fruits/légumes assortis ... je connais le radis noir mais en soupe je n'aurais pas oser alors merci pour le recette .. à tester!

Mely 10/02/2013 09:53

Voilà un velouté original que je ne demande qu'à tester, n'ayant pas l'habitude de cuisiner du radis noir... Cela doit être intéressant et très bon !
Passe un agréable dimanche, bises.