750 grammes
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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Articles avec #boulange

Focaccia facile et sans pétrissage

19 Juin 2020, 05:04am

Publié par cestnathaliequicuisine

La focaccia est une brioche salée légère et parfumée à l'huile d'olive, au romarin et à la fleur de sel. C'est la version la plus classique mais elle peut aussi s'agrémenter d'olives, oignons, tomates séchées... Elle est originaire d'Italie peut se servir...

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Pain tonus aux graines et fruits secs

27 Mars 2020, 07:36am

Publié par cestnathaliequicuisine

A mi chemin entre le pain et la brioche ce pain tonus nous a vraiment beaucoup plu. Un moyen d'utiliser un stock de graines (tournesol, lin...) que j'ai de côté et l'ajout de fruits secs apporte un côté sucré et moelleux que j'aime beaucoup. C'est chez...

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Pain de campagne au levain liquide Kayser

25 Janvier 2019, 17:15pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Puisque mon levain se porte bien me voilà en pleine boulange chaque semaine, voici le pain de campagne façon maison Kayser. Le résultat est juste parfait, un goût de levain que j'apprécie beaucoup, la mie est aérée et moelleuse et de plus il se conserve...

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Le levain liquide Eric Kayser

22 Janvier 2019, 06:36am

Publié par cestnathaliequicuisine

Alors voilà je me suis enfin lancée dans le levain liquide. Et je n'ai pris aucun risque en adoptant la recette du levain liquide d'Eric Kayser qui donne d'excellents résultats et avec lequel on obtient un pain au levain maison presque divin. Je vais...

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La brioche des rois provençale

6 Janvier 2019, 20:30pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Bonjour 2019!! Il est l'heure de se souhaiter le meilleur, alors je vous souhaite une très bonne année! La fin d'année est passée si vite, vous avez dû le remarquer sous le signe du "repos" pour moi. Jai passé ce temps des fêtes de fin d'année volontairement...

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Pain au miel et flocons d'avoine

28 Novembre 2018, 07:57am

Publié par cestnathaliequicuisine

Le pain au miel et flocons d'avoine à déguster au petit déjeuner. C'est vrai que sa texture proche de celle du pain de mie et de plus les flocons d'avoine et le miel lui confèrent ce petit côté sucré, mais je le trouve aussi parfait à l'heure du déjeuner...

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Brioche tourbillon aux trois chocolats

5 Novembre 2017, 15:34pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Un peu de boulange aujourd'hui, je ne saurais pas dire si c'est le fait de ne pas avoir préparé de brioche depuis longtemps ou bien si le façonnage de cette dernière qui la rend extra moelleuse, ou encore si ce sont les chunks aux trois chocolats qui...

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La fougasse d'Aigues-Mortes

22 Septembre 2017, 06:13am

Publié par cestnathaliequicuisine

La fougasse d'Aigues-Mortes est une brioche bien moelleuse sucrée et délicieusement parfumée à la fleur d'oranger, spécialité de cette jolie petite ville du sud de la France située en Occitanie. Mon papa adore cette fougasse et c'est ma soeurette qui...

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Hot cross buns

16 Avril 2017, 06:24am

Publié par cestnathaliequicuisine

Voici les fameux hot cross buns, ce sont des petits pains sucrés d'origine anglaise, traditionnellement préparés pour Vendredi Saint. Ces petites brioches sont épicée à la cannelle et au gingembre avec des raisins secs, et elles se dégustent chaudes coupées...

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Brioche extra moelleuse sur poolish

25 Mars 2017, 06:02am

Publié par cestnathaliequicuisine

Comme je suis une vraie brioche addict, j'avais envie d'une bonne brioche à la mie bien filante pour le petit déjeuner, mais comme chacun sait pour obtenir une belle brioche il faut bien respecter les temps de levées, qui sont interminables... elle n'est...

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