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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Articles avec #viandes

Râgout de boeuf à la bière façon Jamie Oliver

17 Mars 2019, 18:15pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Une recette de ragoût de boeuf à la bière cela change un peu. Nous avons apprécié cette recette à la Guinness, la viande cuit longtemps et en devient fondante et délicieuse, on en oubli d'ailleurs complètement la bière en dégustant ce plat. J'avais repéré...

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Le Pot au Feu

28 Janvier 2019, 06:14am

Publié par cestnathaliequicuisine

Un plat traditionnel réconfortant et savoureux, le pot au feu. Le secret d'un bon pot au feu? C'est la qualité de la viande ainsi que la diversité des morceaux choisis et la cuisson. Pour la viande faite confiance à votre boucher et demandez lui de ficeler...

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Alouettes sans têtes et polenta aux épinards

27 Janvier 2019, 06:38am

Publié par cestnathaliequicuisine

Pour ceux qui ne connaissent pas les alouettes sans tête je vous rassure immédiatement, il ne s'agit pas de petits oiseaux dans l'assiette! Ce sont des paupiettes de bœuf en sauce, ce plat très populaire en Provence est un véritable régal, très parfumé...

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Le boeuf Stroganoff à la Russe

29 Octobre 2018, 06:02am

Publié par cestnathaliequicuisine

Un peu de dépaysement avec ce plat traditionnel Russe. Une recette classique à base de viande de bœuf, accommodé de crème, d'oignon et de paprika répandue dans le monde entier. Il existe plusieurs recettes et plusieurs variantes, et même plusieurs orthographes...

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Boulettes de dinde à la sauce tomate

17 Septembre 2018, 06:41am

Publié par cestnathaliequicuisine

Dans la série des boulettes, je vous présente les boulettes de dinde... elles déchirent! Les enfants et les plus grands adorent les boulettes en général. La dinde est une façon de varier un peu du boeuf et du poulet, nous avons vraiment beaucoup aimé....

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Collier d'agneau à la sauce tomate et haricots blancs frais

10 Septembre 2018, 06:26am

Publié par cestnathaliequicuisine

Les températures baissent un peu et on a tout de suite envie de passer aux petits plats mijotés. Ce collier d'agneau à la sauce tomate peut faire l'intermédiaire entre les deux saisons servi avec ces haricots blancs frais achetés sur le marché. J'ai l'impression...

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Blanquette de veau à la crème de champignons

26 Avril 2018, 05:17am

Publié par cestnathaliequicuisine

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas préparé une blanquette de veau, j'adore ça. J'avais justement prévu d'en préparer une quand le hasard m'a mise sur le chemin de cette recette trouvée sur Les Casseroles de Carole et inspirée par le chef Jean-François...

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Souris d'agneau aux épices et fruits secs

26 Mars 2018, 04:21am

Publié par cestnathaliequicuisine

Si vous êtes à court d'idée de recette pour Pâques, n'hésitez pas à préparer ce plat de souris d'agneau épicé et savoureux. C'est en feuilletant un ancien magazine Gourmand que j'ai trouvé cette recette que j'ai aménagé un peu à ma façon en rajoutant...

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Poulet en crapaudine au four

18 Mars 2018, 05:24am

Publié par cestnathaliequicuisine

Voici une recette qui m'a réconcilié avec le poulet rôti, le poulet en crapaudine. Le poulet est coupé dans toute sa longueur aplati. On obtient une cuisson rapide et uniforme. J'aime le badigeonner d'une marinade dont il garde toutes les saveurs au cours...

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Daube à la provençale en cocotte lutée du chef Philippe Etchebest

26 Février 2018, 06:16am

Publié par cestnathaliequicuisine

Un plat de viande savoureux qui mijote pendant plusieurs heures, la daube provençale est sûrement le plat mijoté que je préfère. En voyant cette recette du chef Etchebest sur le blog Un siphonfonfon j'ai tout de suite craqué, et vraiment cette daube au...

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