Brick à l'œuf et au thon

26 Février 2014, 06:45am

Publié par cestnathaliequicuisine

Comme vous le savez je participe chaque mois au thème de Culino Versions. Ce mois-ci le thème a été choisi par Claudine du blog Cuisine de Gut, un blog gourmand et gourmet sur lequel il fait bon se promener.

Le thème du mois de Février : "Duel brick contre filo"

Et vous, vous êtes-vous plutôt feuille de brick ou plutôt feuille de pâte filo. Je dois avouer que c'est pour moi sensiblement la même chose. La feuille de brick étant d'origine Tunisienne ou Marocaine, à base de semoule de blé bouillie, d'eau et de sel. La feuille de filo est originaire de Grèce ou de Turquie, à base de farine blanche, d'eau et de sel, elle est plus fine, plus légère et plus friable que la feuille de brick . Les deux peuvent s'utiliser en version salée ou sucrée. En ce qui me concerne j'utilise principalement des feuilles de brick car les feuilles de pâtes filo sont quasiment impossible à trouver dans les supermarchés autour de chez moi.

Quoi qu'il en soit la recette de brick à l'oeuf et au thon que je propose peut aussi bien se faire avec des feuilles de brick que des feuilles de pâte filo...

Ingrédients pour 2 briks (2 à 4 personnes):

- 6 feuilles de brick

- 30 g de beurre

- 1 oignon

- 200 g de thon au naturel en boîte

- 6 olives noires dénoyautées hachées

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe de persil finement ciselé

- piment d'Espelette

- sel et poivre

- huile d'olive

1- Faire préchauffer le four th. 190°C.

2- Emincez finement l'oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes dans une poêle à feu doux avec un filet d'huile d'olive. Laissez égoutter le thon et à l'aide d'une fourchette émmiettez-le. Melangez l'oignon, le thon, les olives hachées, le persil et une pincée de piment d'Espelette. Partagez la farce en deux.

3- Placez 2 feuilles de brick l'une sur l'autre. Badigeonnez de beurre fondu. Placez la moitié de la farce sur les feuilles. Faites un creux dans la farce et cassez un oeuf. Salez et poivrez l'oeuf. Déposez une troisième feuille de brick qui recouvre la farce. Pliez les feuilles en forme de porte-feuille délicatement pour ne pas casser l'oeuf. Rabattez en premier les bords gauche et droit sur la farce, vous obtenez un rectangle. Rabattez le bord du bas et roulez fermement le feuilleté.

Faire la même chose avec les 3 autres feuilles de brick, l'autre moitié de la farce et l'oeuf.

4- Déposez les deux bricks sur une plaque allant au four. Badigeonnez de beurre fondu.

5- Mettre au four pendant 15 minutes.

Sortez du four et servez chaud ou tiède!