Petits pains à la semoule

13 Avril 2014, 11:00am

Publié par cestnathaliequicuisine

Je participe à la ronde interblog de printemps. Après une petite trêve hivernale, la ronde revient, alors impossible pour moi de manquer le rendez-vous d'aujourd'hui. Je vous explique le petit jeu? "Tu t'inscris à la ronde, les organisatrices MlleBanane, Sorcilili et Cocojano organisent un tirage au sort, et la ronde commence, le blog n°1 pioche une recette chez le blog n°2, qui va piocher chez n°3 et ...."

C'est Adeline du blog Une pipelette en cuisine qui doit piocher une recette chez moi.

Quant à moi je dois piocher une recette chez Natly du blog Cuisine pour Voozenoo. Le choix a été difficile tant le blog de Natly est riche en recettes appétissantes. J'ai choisi de tester ces petits pains à la semoule. Je n'avais encore jamais essayé la semoule fine en boulange, et le résultat a été plutôt concluant avec des petits pains légers et moelleux idéals pour préparer des sandwichs.

Ingrédients:

- 30 cl d'eau tiède

- 4 cl de lait

- 2 c.à café de sel

- 1 c. à café de sucre

- 5 cl d'huile d'olive

- 350 g de semoule fine de blé

- 250 g de farine (T.65 bio)

- 2 c. à café de levure de boulangerie sèche

- 1 oeuf pour la dorure

Natly a préparé sa pâte à la machine à pain (ici) mais je n'en ai pas alors je l'ai faite au robot. Dans la cuve du robot mélangez la farine, la levure délayée dans le lait, la semoule, le sel, l'huile et l'eau tiède. Mélangez et pétrir pendant environ 20 minutes.

Placez un linge propre sur la pâte et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Sortir le pâton et le travailler sur un plan de travail bien fariné.

Divisez en 8 à 10 pâtons et formez des boudins assez fins et longs (environ 25 cm). Commencez à faire une boucle en croisant les deux bras, puis passez la branche de chaque côté sous le cercle, puis la branche au dessous au tour suivant et ainsi de suite enroulez jusqu'à ce que les deux extrémités de la pâte se croisent ( cf photos ci-dessus ou bien ici).

Posez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien et laissez lever encore 30 minutes.

Préchauffez le four th.210°C.

Dorez avec l'oeuf battu.

Enfournez 15 minutes à mi-hauteur dans le four. Les petits pains doivent être légèrement dorés. Les laissez refroidir sur une grille.

En ce qui concerne la dégustation, j'ai suivi les conseils de Natly et nous les avons mangé sous forme de sandwich! La météo toute douce de ces derniers jours nous permet déjà de se faire des petits brunchs au soleil sur la terasse!!

Je vais de ce pas voir la recette choisie par Adeline.

Bonne journée...

et bonne ronde!

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vanni

20/05/2019 09:36

Superbe !! J'ai déjà tester une brioche à la semoule, autant j'étais un peu septique au départ, après le façonnage super, et au moment d'y goûter un délice pour les papilles. Bonne journée.