Gratiné courgettes, crevettes & saint-Jacques

10 Juin 2014, 05:16am

Publié par cestnathaliequicuisine

Des petits gratinés aux crevettes, Saint-Jacques et courgettes de saison. Tout simple pour une petite entrée, ou en accompagnement d'une salade pour un soir.

A la veille de l'été, et avec la chaleur qui commence à s'installer, je fais de la place au congélateur, un peu pour stocker les glaces, un peu pour préparer les vacances, et beaucoup, je l'avoue, pour limiter la cata si la porte du congélo venait à rester malencontreusement entre-ouverte. Mais oui ça peut arriver!!

Donc des crevettes et des coquilles Saint-Jacques à écouler...et au final des petits gratinés bien agréables à déguster.

Gratiné courgettes, crevettes & saint-Jacques

Préparation: 20 minutes Cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 ramequins:

2 courgettes
8 coquilles Saint-Jacques
8 crevettes
15 cl de crème épaisse
5 cl de lait
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
2 c. à café de ciboulette ciselée
60 g d'emmental râpé
sel et poivre
huile d'olive + un peu de beurre

Préparation:

Préchauffez votre four th.180°C.

Lavez la courgette et râpez-la en entier sans l'éplucher. Dans une poêle faites revenir la courgette râpée dans un filet d'huile d'olive à feu vif pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Laissez égoutter et réservez.

Dans une autre poêle, faites revenir les crevette et les Saint-Jacques pendant 3-4 minutes dans un filet d'huile d'olive.

Dans un saladier, battre l'oeuf et le jaune d'oeuf, ajoutez la crème épaisse et le lait. Mélangez. Salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée.

Beurrez vos ramequins et répartissez dans chacun d'eux la courgette râpée, les Saint-Jacques et les crevettes. Puis répartissez la préparation d'oeuf et de crème dans chaque ramequin. Parsemez d'emmental râpé.

Enfournez pendant 25 minutes.