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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Salade de haricots verts et pommes de terre

12 Juillet 2014, 06:08am

Publié par cestnathaliequicuisine

Mais où j'etais passée? Je sais que je me fais un peu rare en ce moment, mais j'espère pouvoir être un peu plus présente maintenant que les vacances sont là!!

Je ne pensais pas poster cette recette que je trouve d'une simplicité inouïe, mais je me suis dis qu'elle pouvait bien rendre service! A la maison, elle dépanne régulièrement, surtout en ce moment. Nous voilà en pleine saison de haricots verts et quand les haricots sont au jardin, et bien il faut les manger. Ca pousse très vite ces petites bêtes! Et avant de les manger, il faut aussi les ramasser et les équeter, pour cela je remercie mon papa car c'est lui qui potage et qui ramasse. Chaque semaine, il nous donne un beau panier de haricots verts tout beaux, tout frais et nous nous régalons.

Salade de haricots verts et pommes de terre

Pour environ 4 personnes - Préparation: 20 minutes    Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

  • 800 g de haricots verts
  • 500 g de petites pommes de terre à chair ferme (Belle de Fontenay, Charlotte...)
  • 1 boite de thon au naturel (poids net égoutté 200 g)
  • 3 oeufs
  • quelques olives noires dénoyautées
  • sel et poivre du moulin
  • huile d'olive et vinaigre

Préparation:

Plongez les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 20 minutes. En même temps, plongez les pommes de terre avec la peau dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition pendant 20 minutes aussi. Faites durcir les oeufs dans une autre casserole d'eau pendant 10 minutes.

Egouttez le haricots et réservez. Egouttez les pommes de terre et laissez refroidir avant de les éplucher et de les couper en morceaux. Ecalez les oeufs durs. Emiettez le thon.

Dans un saladier préparez votre vinaigrette. Huile d'olive, vinaigre de vin (rouge ou blanc selon vos goûts), sel et poivre. Ajoutez les haricots refroidis, les pommes de terre, le thon émiétté, et les olives. Mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez les oeufs durs coupés  en quartier sur le dessus.

Servez et régalez-vous!

Vous pouvez selon vos goûts ajouter un petit oignon frais ou des anchois...

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C
Miam miam miam...Comme ce plat de salade haricots verts me mets l’eau à la bouche. Je ne l'ai pas encore essayé mais à la première occasion je m'y mets. Merci pour la recette.
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C
Peut on laisser cette salade au frigo et la manger pour la soirée par exemple évidement sans y ajouter la sauce qui se fera au dernier moment ? Merci de votre avis de cuisinière avertie.
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C
Bonjour, vous pouvez sans aucun problème la préparer à l'avance. Bonne dégustation. Nathalie
L
Je la trouve bien sympa cette salade...
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B
ha oui oui j'en fais souvent de cette salade, sans le thon par contre mais avec des tomates et parfois de l'oeuf dur, ça plait bcp aux enfants
bisous !!
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L
tu veux rire, ta salade est fantastique!! :p heureusement que tu 'as mise je suis sure qu'elle donnera des idées à plus d'une! bises
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G
simple mais efficace !
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J
Simple, mais beau et bon surtout ! Finalement, n'est-ce pas le trio gagnant pour le succès d'une recette ?? Merci pour ce post !
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I
Une recette simple mais qui fait toujours son effet, c'est le genre de plat que j'adore en cette saison!
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L
Tu as bien fait de poster cette recette ! elle est pour moi !
bises et bon week end
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A
Hummm je me contenterai de ta salade pour mon repas! très appétissante :)Belle soirée
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G
une salade parfaite pour le régime :)
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B
simple et bon !
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J
Tu sais que les plus simples plats sont souvent les meilleurs ! Je m'en régale d'avance ! Bisous
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K
Une bien chouette salade !! Bisous
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J
Une bien belle salade composée comme j'aime les faire et les manger!
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M
Moi aussi je suis dans les salades de haricots en ce moment, avec ceux du balcon :) C'est tellement bon quand c'est fraîchement cueilli, un régal !
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J
Tu as eu raison de partager avec nous c est une très bonne recette simple mais efficace. Bises. J'espère que tu coup tu aura un peu de temps pour le concours sinon tant pis. Hâte de voir tes prochaine recettes. Bon weekend
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P
j'adore, bisous bon we
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P
Une salade comme je les aime :) bisous et bon week-end !
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D
Un petit air de niçoise ta salade bien appétissante!
Bises, Dine avec Sandrine
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