Tarte aux kiwis

15 Juillet 2014, 05:27am

Publié par cestnathaliequicuisine

Un dessert fruité et coloré aujourd'hui avec ma tarte aux kiwis. D'abord parce que c'est les vacances et ensuite parce que cela faisait longtemps que je voulais réaliser ce type de tarte, c'est très bête mais je trouve ça joli. Et pourtant je suis loin d'être fan de ce fruit, et si comme moi vous ne raffolez pas du kiwi, surtout ne passez pas votre chemin car cette recette peut c'est sûr vous réconcilier avec le kiwi. Un petit résumé?

Pâte sablée + crème patissière + kiwis = vraiment trop bon!

Source: "Tarte & Cie" Larousse

Ingrédients: 4 à 5 kiwis

Pour la pâte:

125 g de farine
6 g de poudre d'amande
1 petit oeuf (ou bien 1/2)
50 g de beurre
50 g de sucre glace
1 pincée de sel

Pour la crème:

2 jaunes d'oeufs
80 g de sucre en poudre
1 c.à café de farine
20 cl de lait
1 c.à soupe de gelée ~~de groseille~~ de mûre

Préparation: 30 minutes Repos: 1 heure Cuisson: 20 minutes

Préparation:

Commencez par préparer la pâte. Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez dans l'ordre l'oeuf, le sel, la poudre d'amande et la farine. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule sans trop pétrir la pâte. Enveloppez dans un film en plastique et placez au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus (vous pouvez aussi la préparer la veille).

Etalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez-le de papier sulfurisé et de légumes secs ou de billes de céramiques et enfournez th.200 C pendant 15 à 20 minutes pour cuire la pâte à blanc.

Pendant ce temps préparez la crème. Mélangez dans une casserole les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, la farine et le lait. Faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Hors du feu, ajoutez la gelée de fruit.

Sortez le fond de tarte du four, laissez tiédir et ajoutez la crème. Pelez les kiwis et coupez-les en fines rondelles. Disposez-les sur la crème en les faisant se chevaucher légèrement.

Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!