750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Quiche oignon jambon et ciboulette

25 Août 2014, 22:02pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Mais oui je l'avoue, elle est toute simple ma quiche...mais délicieuse. J'ai craqué en faisant mon petit marché sur de beaux oignons doux des Cevennes, la ciboulette de mon balcon est encore un peu vivace, cette quiche était donc parfaite. Je me suis très fortement inspirée d'une quiche aperçu sur le magnifique blog de chefNini, j'adore tout ce que fait Virginie! J'ai simplement lu le titre, la suite je l'ai cuisiné à ma façon. En ce qui concerne la pâte, c'est une version maison que nous avons adoré.

Quiche oignon jambon et ciboulette
Quiche oignon jambon et ciboulette

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

  • 150 g de farine de blé
  • 70 g de farine de sarrasin
  • 100 g de beurre mou
  • 1/4 de c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2-3 c. à soupe d'eau

Pour la quiche:

  • 3 tranches de jambon blanc
  • 1 gros oignon doux (250g)
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • emmental râpé
  • sel et poivre
Quiche oignon jambon et ciboulette

Préparation: 20 minutes    Repos: 1 heure    Cuisson: 25 minutes

Préparation de la pâte brisée: 

Dans le robot mettre la farine de blé, la farine de sarrasin, le sel, l'huile d'olive et le beurre en morceau. Faire tourner le robot en ajoutant 1 ou 2 (et même un peu plus s'il faut) cuillères à soupe d'eau jusqu'à la formation d'une boule de pâte.

Filmez la pâte et placez-là 1 heure au réfrigérateur.

Préparation de la quiche:

Préchauffez votre four th.200°C.

Epluchez et ciselez l'oignon très fin. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel, laissez suer l'oignon pendant 10 minutes environ à feu très doux.

Dans un saladier battre les oeufs, ajoutez la crème liquide, le jambon coupé en lanières très fines, la ciboulette ciselée, ajoutez l'oignon cuit. Salez et poivrez.

Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré ou chemisé de papier sulfurisé. A l'aide d'une fourchette piquez la pâte. Versez l'appareil et parsemez d'emmental râpé.

Mettre au four pendant 25 minutes.

Je m'attarde quelques secondes sur ma pâte brisée à base de farine de blé et de farine de sarrrasin. Il m'arrive d'ajouter un peu de farine de sarrasin dans mes pâtes à tarte quand j'ai un fond de paquet à terminer. Le mélange blé-sarrasin donne un petit côté rustique à la pâte qui nous plait beaucoup. Si vous aimez le sarrasin, je vous invite à rendre visite à Lucie qui organise sur son très joli blog "Un week-end une recette", sa semaine du "j'aime" autour du sarrasin. Vous y découvrirez de belles gourmandises...

Un grand merci pour votre visite.

Bonne journée

 

Commenter cet article
P
Très belle ..... Très jolie .....
Merci pour le partage.
Répondre
L
Un régal pour les pupilles et pour les papilles, je note ta recette pour la pâte, elle a l'air trop bonne et quand à l'appareil, les oignons me font les yeux doux ! c'est une superbe participation, je suis plus que conquise Nathalie ;). Merci !
Répondre
K
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Répondre
C
Quelle est belle ta quiche !!
Répondre
A
tout a fait ce que nous avons envie de manger en ce moment ...accompagné d une petite salade mélangée belle soirée biz
Répondre
G
Je pense que ta pâte doit être terriblement bonne ! quand à sa garniture à base d'oignons forcément j'adore !! bisous
Répondre
N
elle est peut-être simple comme tu dis, mais elle fait drôlement envie!
Répondre
D
Comment ça elle est toute simple!!! Elle est parfaite, et l'essentiel c'est qu'elle soit délicieuse....
belle journée, Dine avec Sandrine
Répondre
M
Une belle quiche, je me serais régalée!
Répondre
K
Peut être simple mais sûrement bien délicieuse !
Je file chez Lucie car j'adore le sarrasin !
Bisous
Répondre
K
succulente ta quiche
Répondre
J
Une magique quiche quiz met l'eau à la bouche ^^ gros bisous Nathalie
Répondre
P
excellente quiche bravo, bisous
Répondre
C
Ta pâte me plait tout autant que la garniture. Ici, en Bretagne, le sarrazin fait souvent partie des ingrédients que l'on a en stock.
Bises Nathalie
Répondre
I
Que des ingrédients que j'aime, merci pour cette super recette!
Répondre
M
Voilà qui ne va pas guérir du tout mes envies de bonne quiche du moment ! Elle est superbe. J'imagine comme elle devait être délicieuse !
Répondre
C
une quiche simple et gourmande !!
bonne journée
Répondre
M
Elle a l'air parfaite cette quiche, j'adore sa composition et visuellement elle est très attirante aussi... Bravo, je me serais régalée ! :D
Bon mercredi Nathalie, bises.
Répondre
A
Hummm c'est ce qu'il nous faut même si le soleil nous tourne le dos! Avec une salade juste miam:)Bisous et belle journée
Répondre
D
Les choses les plus simples sont souvent les meilleures!!!
Répondre