Le pain de mie au yaourt

11 Septembre 2014, 05:01am

Publié par cestnathaliequicuisine

Je suis toujours à la recherche de recette de pain de mie maison car vous le savez si vous me suivez régulièrement mon filston est allergique aux fèves et les pains de mie du commerce contiennent pour la majorité d'entre eux de la farine de fève. Donc le loulou est privé de croque-monsieur! Alors de temps en temps je fais un pain de mie et une opération croque-monsieur. Alors quand Assia a publié sa recette de pain de mie au yaourt la semaine dernière, je n'ai pas résisté et direction la cuisine et mon kitchained.

Préparation : 15 minutes Temps de repos: 1h45mn Cuisson: 35 à 40 minutes

Ingrédients:

800 g de farine T.45
20 g de levure fraîche boulangère en cube
4 cl d'huile d'olive
20 g de sucre
3 pots de yaourt nature 375g (3x 125g)
15 g de sel
1.5 pot de mesure de yaourt d'eau
1 oeuf pour la dorure + 1 peu de lait

Préparation:

Dans le bol du robot mettre le yaourt, l'eau, l'huile et la levure émiettée. Mélangez pendant 2 minutes.
Ajoutez la farine et le sel et pétrir pendant environ 5 minutes.
Placez la pâte dans un saladier. Couvrez d'un film plastique et d'un torchon et laissez pousser pendant 1h00 à 1h15.
Dégazez la pâte et divisez la en 3 pâtons. Disposez les pâtons dans un grand moule à cake huilé et fariné. Recouvez d'un torchon et laissez pousser la pâte encore 50 minutes.
Préchauffez le four th.190°C.
Badigeonnez le pain à l'aide d'un pinceau de cuisine avec un mélange de jaune d'oeuf et un peu de lait. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Le verdict est plus que positif. Ce pain est extra moelleux et vraiment délicieux. La recette est adoptée à la maison et vivement recommandée. Je précise que la quantité est importante, et que vous pouvez facilement la diviser par deux pour obtenir un pain de mie correct pour 4 personnes.

Désolée pour les photos qui ne sont pas super, mais des fois vite et bien ne vont décidément pas ensemble. Je ne vous dis pas tout de suite ce que j'ai réalisé avec ce bon pain de mie, pas tout à fait des croques mais presque...oui je sais que certaines ont déjà trouvé la bonne réponse!

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