Tarte aux pommes et raisins blancs KKVKVK # 57
Voilà l'automne qui sonne à la porte avec son lot de bonnes choses, parmi elles les fruits et légumes de saison et le KKVKVK qui fait lui aussi son entrée automnale.
C'est Romain du très joli blog Le Tablier Gourmet qui a gagné le précédent KiKiVientKiVeutKuisiner avec sa tarte à la fraise et à la rhubarbe de Claire Heitzler. Il a donc gagné le droit d'organiser ce nouveau rendez-vous du KKVKVK # 57. Pour rappel cette aventure à commencé en 2005 sur l'initiative de Manue et depuis se poursuit sur les blogs...pour notre plus grand plaisir.
Le thème de Romain : LES TARTES
salées, sucrées...sous toutes leurs formes.
Je vous présente donc ma participation, une tarte sucrée aux fruits de saison, en l'occurence pommes et raisins blancs. J'ai choisis des raisins sans pépins, ce qui est bien plus pratique à manger sous forme de tarte. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le magazine 750g N°3, que j'ai un peu modifié en ajoutant les pommes et la poudre d'amande à la recette initiale.
Ingrédients:
Pour la pâte brisée (de Christophe Felder):
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 5 cl d'eau
- sel
Pour la crème:
- 3 pommes
- 200 g de raisins (de préférence sans pépins)
- 1 oeuf
- 40 g de sucre en poudre
- 20 g de farine
- 20 g de poudre d'amande
- 20 g de beurre
- 10 cl de lait
Préparation: 20 minutes Repos: 30 minutes Cuisson: 40 minutes
Préparation:
- Préparez la pâte brisée, dans le bol de votre robot mettez la farine, une pincée de sel, le beurre et l'oeuf. Mélangez quelques secondes, ajoutez l'eau tout en laissant tourner le robot, une boule de pâte va se former. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur minimum 30 minutes.
- Lavez et séchez les raisins. Epluchez les pommes et taillez-les en tranches fines.
- Dans un saladier cassez l'oeuf, ajoutez le sucre et fouettez. Incorporez la farine, la poudre d'amande. Mélangez. Ajoutez le beurre fondu. Remuez. Versez le lait et continez à remuer.
- Dans un moule étalez beurré et fariné, étalez la pâte brisée. Disposez les tranches de pommes très serrées tout autour et les raisins au centre. Versez la crème par dessus.
- Mettez au four pendant 40 minutes th.180°. La durée de la cuisson peut varier un peu selon votre four.
Laissez refroidir avant de déguster!
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Vous pouvez encore "tarter" si vous le souhaitez, vous avez jusqu'au 28 septembre 2014 pour participer, pour les modalités cliquez sur l'image ci-dessous.