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Filet mignon au cidre
Je sais que c'est la saison des champignons, peut-être les vacances aidant nous irons faire un tour dans les bois pour la cueillette, en attendant que faire avec des champignons de Paris? Et bien accompagner un filet mignon au cidre, cela me semble une bonne idée. D'autant plus que j'avais repéré une recette en passant chez Nanou sur son blog C'est pasd'la tarte, si vous êtes à cours d'idée repas n'hésitez pas à y faire un petit tour, vous y trouverez sûrement une petite recette à votre goût. J'ai juste ajouté quelques carottes pour avoir un petit plat bien complet.
Ingrédients:
- 2 filets mignons
- 2 oignons
- 2 carottes
- 200 g de lardons allumettes
- 30 cl de cidre doux
- 30 cl de crème épaisse
- 500 g de champignons de Paris
- sel et poivre
- 1 cs de maizena
Préparation: 25 minutes Cuisson: 30 à 40 minutes
Préparation:
- Dans une cocotte faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile et une noix de beurre à feu doux. Ajoutez les filets mignons fariné et les retourner sur toutes les faces. Salez et poivrez
- Ajoutez les lardons. Laissez cuire 3 à 4 minutes puis versez le cidre. Ajoutez les carottes coupées en lamelles. Faire cuire à feu moyen 15 minutes à découvert en retournant les filets mignons.
- Ajoutez la crème épaisse, les champignons émincés, couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes environ. En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena pour épaissir un peu la sauce.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez.
La cuisson au cidre rend la viande très moelleuse. Avec du riz en accompagnement, c'est parfait!
Bonne journée à tous!
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