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/image%2F0931818%2F20240920%2Fob_985b12_dsc-9298.JPG "Crumble d'aubergine, chèvre et miel")
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/image%2F0931818%2F20240911%2Fob_4afbf4_dsc-9195.JPG "Filet mignon aux mirabelles")
/image%2F0931818%2F20240910%2Fob_c6a22c_128.JPG "Boulettes d'aubergine au parmesan de Yottam Ottolenghi")
/image%2F0931818%2F20240908%2Fob_b4e792_dsc-9123.JPG "Rouleaux de printemps patate douce")
/image%2F0931818%2F20210812%2Fob_fb8100_boulettes-de-dinde1.png "Boulettes de dinde")
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/image%2F0931818%2F20210719%2Fob_e97ac2_courgette-brousse1.png "Courgettes à la brousse")
Velouté de carottes, gingembre et orange
Avec l'automne qui s'installe, la saison des soupes et veloutés maison commence. Je démarre la saison avec des saveurs pas très communes. Mais ce qui est sûr c'est que cette association carotte, gingembre et orange plaît à la maison. Dans mon article précédent ici, je vous ai montré les ustensiles Laguiole que j'ai eu le plaisir de recevoir de la part de mon partenaire Laguiole Attitude. J'ai pu utiliser mon couteau office céramique, la louche manche bi-matières et le moulin sel et poivre pour préparer et servir ce plat.
Préparation: 15 minutes Cuisson: 20 minutes
Préparation
- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles assez épaisses. Epluchez et ciselez l'oignon. Râpez le gingembre et un peu de zeste d'orange. Faites chauffer une casserole avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les carottes, l'oignon, le gingembre et le zeste d'orange et faites revenir pendant 2-3 minutes. Versez le bouillon de légume. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Pressez le jus d'une orange. Otez la casserole du feu, versez le jus d'orange. Salez et poivrez.
- Passez votre soupe au mixeur.
- Au moment de servir ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide et parsemez de persil ciselé.
Je remercie mon partenaire Laguiole Attitude pour les ustensiles de cuisine.
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Bon week-end
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