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Des petits pains suedois
Vous connaissez très certainement les petits pains grillés suédois? Ces petits pains croustillants et délicieux à croquer le matin au petit déjeuner, mais aussi en cas de petit creux tout au long de la journée! Ils sont aussi bon en cas de pause sucrée que de pause salée! Alors quand je les ai aperçu chez Calialavanille, j'ai immédiatement testé la recette et j'avoue avoir été agréablement surprise par le goût similaire aux Krispolls que j'achète régulièrement.
La recette de ces croustill'croques suédois est extraite d'un livre que j'aime vraiment beaucoup "La petite épicerie du fait maison" Ed.Solar.
Ingrédients pour 32 petits pains:
- 250 g de farine T55
- 250g de farine T110
- 40g de sucre en poudre
- 10 g de levure fraiche
- 4 cl d'huile de colza
- 3/4 de cuillère à café de sel fin
Préparation:
- Emiettez la levure dans 28 cl d'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes.
- Dans un saladier ou le bol de votre robot, versez les farines (vous pouvez aussi n'utiliser qu'une seule farine), le sucre, le sel, et l'huile. Versez peu à peu la levure délayée et pétrissez pendant 10 minutes.
- Couvrir d'un torchon légèrement humidifié et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1heure. La pâte doit doubler de volume.
- Degazez la pâte et partagez-la en 16 petits pâtons. Disposez les pâtons sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et donnez à chaque pâton une forme ovale et allongée. Espacez les pâtons car ils vont encore gonfler. Recouvrez les pâtons d'un torchon et laissez gonfler à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four th.200°C.
- Enfournez pendant 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Quand les petits pains sont tièdes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'une "fourchette"... cela m'a semblé un peu risqué pour mes petits pains, j'ai utilisé un couteau.
- Préchauffez votre four th.180°C.
- Déposez-les sur une plaque face coupée vers le haut. Remettez au four pendant 15 minutes. Arrêtez le four et entrebâillez la porte du four à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez les petits pains à l'intérieur du four pendant toute une nuit ou toute une journée, ils doivent être bien secs.
Le résultat est surprenant, les croustill'croque suédois restent bien croustillants. Attention on en devient très vite addict! Il se conservent parfaitement durant 15 jours dans une boîte en métal.
Merci pour vos visites et vos commentaires encourageants et toujours plus nombreux.
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