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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Epaule d'agneau de 7 heures

3 Avril 2015, 05:35am

Publié par cestnathaliequicuisine

Epaule d'agneau de 7 heures

Les Fêtes de Pâques sont toujours une occasion de préparer un bon gigot d'agneau ou une épaule. Une belle épaule roulée qui m'a fait de l'oeil sur l'étal de mon boucher cette année. J'avais pensé à cette recette d'agneau de 7 heures. Un nom tout a fait classique pour une épaule qui va cuire au four pendant 7 heures dans sa cocotte. Désolée pour les amateurs de viande rouge dont je fais parti, mais le résultat est vraiment divin, la viande se détache et peut se manger "à la petite cuillère".

Ingrédients:

  • 1 epaule d'agneau (1,300 kg environ)
  • 2 oignons
  • 8 gousses d'ail
  • 8 carottes
  • 3 petites tomates
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 1 branche de romarin
  • 25 cl de bouillon de volaille maison (ou un cube de bouillon)
  • 5 cl de vin blanc
  • huile d'olive

Préparation: 20 minutes           Cuisson: 7 heures

Préparation:

  • Epluchez les oignons et émincez-les finement. Epluchez les carottes et coupez les en morceaux. Coupez les tomates en deux. Gardez les gousses d'ail entières, écrasez-les simplement sous le plat de la lame d'un couteau.
  • Préchauffez le four th.130°C.
  • Dans une cocotte faites revenir l'épaule d'agneau sur toutes les faces dans un filet d'huile d'olive. Quand toutes les faces sont saisies, ajoutez l'oignon émincé et laissez dorer pendant 3 minutes. Ajoutez les gousses d'ail, le bouquet garni, le romarin, et les tomates. Versez le vin blanc et laissez evaporer à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes et le bouillon de volaille.
  • Mettre au four la cocotte pendant 7 heures. Laissez cuire doucement. Vous pouvez commencer la cuisson la veille, et la terminer le lendemain. J'ai fais cuire la cocotte pendant 4 heures la veille, j'ai laissé la cocotte dans le four éteint et j'ai terminé la cuisson le lendemain pendant encore 3 heures.

Je vous souhaite d'excellentes Fêtes de Pâques.

A bientôt

♥♥♥

Commenter cet article
L
Hummmmmmm... quel délice !
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T
Oh j'aurai tant aimé manger de l'agneau pour Pâques, mais mon mari n'aime pas, et que pour moi ... pffff j'avais pas envie, tu m'en mets l'eau à la bouche, bisous
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C
Un superbe plat pour Pâques, félicitations ! A lire ta description j'en salive d'envie alors que je ne cours pas après l'agneau.. Mais préparé ainsi je n'y résiste pas !
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M
J'adore cette cuisson, la viande doit être très fondante!
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C
Comment résister à cette viande bien savoureuse ! hummm
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K
Une belle recette pour Pâques, un délice !<br /> Bonne journée, Bises
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B
hummm trop bon !
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G
ça doit être bon !!!! je dois dire que je mange que l'agneau dans le gigot et les cotelettes et ça pas souvent, je suis traumatisé du mouton et je suis pas fan de cette viande, donc le mouton pas du tout et l'agneau timidement ;( mais si je fait ta recette je ferai des heureux : mes filles et mon mari qui eux aiment beaucoup cette viande !! ne soyons pas égoïste, je note la recette, pourquoi pas la faire un jour, cadeau, rien que pour eux ;)<br /> des bisous ma Nath et bonne fêtes de pâques<br /> loloche
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P
magnifique, bisous un délice
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N
C'est vrai qu'avec cette cuisson la viande est plus que savoureuse, un régal,<br /> bizz
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I
Nous avons mangé la même chose lors du repas pascal. Une merveille, le gigot de 7 heures !!!
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S
une belle viande presque confite c'est appétissant!
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M
Une cuisson de viande que j'adore. Après on mange à la cuiller tellement la viande est fondante.<br /> Bises
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N
tes photos sont juste sublimement gourmandes ! bisous
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M
Un beau plat bien appétissant, vous avez du vous régaler !!! <br /> Bon lundi de Pâques <br /> Bisous
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M
vous avez du vous régalez ! un plat joliment garni!<br /> chez nous il fait soleil mais froid les enfants avaient des envies de grillades ;)<br /> beau w-e Nath ! des bises
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C
Un bien bon plat! Bises.
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B
très très beau ton gigot, parfait !! bises, bon dimanche
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A
je vais le refaire demain c'est trop bon :) joyeuses pâques biz
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N
bonnes fêtes de Pâques à toi aussi<br /> ce midi, j'ai fait tes souris d'agneau au cidre, un régal!
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N
Super!! Tu me fais plaisir, nous aussi on avait grandement apprécié cette recette!! Bises