Courgettes farcies à l'agneau et à la graine de couscous {cuisson à l'omnicuiseur vitalité}

22 Août 2015, 04:56am

Publié par cestnathaliequicuisine

Courgettes farcies à l'agneau et à la graine de couscous {cuisson à l'omnicuiseur vitalité}

J'avais repéré il y a déjà quelques temps sur je ne sais plus quel site de cuisine des patissons farcis à la viande d'agneau et au coucous. L'idée me plaisait beaucoup, mais ce n'est pas encore la saison du patisson, alors les courgettes rondes s'imposaient. Mais voilà pas facile de trouver des belles courgettes rondes de pays. J'avais presque renoncé, quand la semaine dernière en faisant le marché, mon maraîcher avait sur son étal de belles courgettes rondes. Il fallait donc en profiter. De plus j'ai fait cuire les courgettes farcies à l'omnicuiseur, ainsi chaque ingrédient cuit à son rythme en préservant toutes ses vitamines et toutes ses saveurs. Une excellente idée au vue des réactions à la maison! En général mon filston mange la farce et nous fait généreusement don de ses légumes, mais les courgettes étaient tellement moelleuses et savoureuses, imbibées des saveurs de la farce kefta qu'elles ont été englouties en quelques secondes.

Ingrédients:

6 courgettes rondes
350 g de viande d'agneau hachées
100g de graine de couscous
40 g de chapelure (du pain dur râpé)
1 oignon
1 œuf
quelques feuilles de menthe fraîche
quelques branches de persil
1 gousse d'ail
1/2 c. à café de parprika
1/2 c. à café de cumin
sel et poivre
un filet d'huile d'olive

Préparation:

Laissez gonfler la graine de couscous dans 1,5 fois son volume d'eau.
Coupez le châpeau des courgettes et à l'aide d'une petite cuillère évidez les courgettes. Réservez la chair pour mélangez à la farce et jetez les graines.
Hachez l'oignon, l'ail, le persil et les feuilles de menthe à l'aide d'un mini-hachoir. Dans un saladier mettez la viande hachée, la chapelure, l'oeuf entier, ajoutez le mélange oignon, ail, menthe et persil, les épices. Salez et poivrez. Ajoutez la chair des courgettes. Mélangez bien le tout à l'aide d'une spatule ou bien de vos mains. Ajoutez la graine de couscous et mélangez à nouveau.
Remplissez les courgettes de farce et placez-les dans la cocotte 6 personnes de l'omnicuiseur. J'ai mis 6 courgettes rondes, mais elles étaient petites et j'aurais facilement pu en ajouter une ou deux de plus.
Arrosez les courgettes d'un filet d'huile d'olive, et versez dans le fond de la cocotte 10 cl d'eau ou de bouillon de légumes.
Mettre en cuisson pendant 60 minutes, thermostat haut et bas maxi pendant 25 minutes, puis thermostat haut et bas mini. Inversez la cocotte en milieu de cuisson.