Pizza blanche aux fleurs de courgette {kkvkvk#60}

24 Août 2015, 04:50am

Publié par cestnathaliequicuisine

Pizza blanche aux fleurs de courgette {kkvkvk#60}

La pizza ! C'est souvent le plat unique, simple et complet qui réuni famille et amis autour de la table. Elle a toujours du succès! C'est aussi le thème que Diane a choisi pour le KKVKVK # 60. Diane du blog La médecine passe par la cuisine avait remporté avec sa tarte rhubarbe, fraise et vanille le précédent Kikiveutkivientkuisiner chez Stef "On déconne pas avec la bouffe". Pour rappel, le kkvkvk est un jeu initié par Manue en 2005. A la clef rien à gagner, si ce n'est le plaisir de cuisiner et de partager!

Je voulais un ingrédient de saison pour ma pizza, et j'ai choisi la fleur de courgette. J'en ai beaucoup préparé en tempura cet été, des fleurs de courgettes bien sûr...des pizzas un peu moins au vue de la canicule qui m'a tenu éloignée du four. Fraîchement cueillies dans le potager de mon papa, elles étaient délicieuses. Je me suis largement inspirée d'une pizza blanche trouvée sur le site Cuisine Actuelle mais je l'ai faite à ma façon avec une pâte à pizza maison que j'apprécie beaucoup, car elle est simple à préparer et se travaille facilement.

Ingrédients:

Pour la pâte

350 g de farine T65
240 g d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de sel
1 c. à café de levure de boulanger déshydratée

Pour la garniture:

4 c. à soupe de ricotta
2 c. à soupe de crème de soja
1 oignon
1 c. à soupe de basilic ciselé
8 fleurs de courgette
180 g de mozzarella
sel et poivre du moulin
huile d'olive
origan

Préparation:

Dans le bol de votre robot versez la moitié de la quantité de farine, la levure et ajoutez l'eau tiède. Le mélange doit être liquide et ressembler à une pâte à crêpe. Laissez reposer la pâte une demi-heure. La pâte doit buller et boursoufler. Ajoutez le reste de farine, le sel et l'huile. Pétrissez pendant 10 minutes à petite vitesse. Placez la boule de pâte dans un saladier et couvrez d'un linge propre pendant 30 minutes. Avec cette quantité de pâte, vous pouvez facilement faire 2 pizzas, vous pouvez congeler la moitié de la pâte et l'utiliser plus tard.
Préparez la garniture. Ciselez l'oignon et le basilic. Dans un filet d'huile d'olive faire suer l'oignon dans une poêle avec une pincée de sel pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le basilic et hors du feu ajoutez la ricotta et la crème de soja. Salez et poivrez. Mélangez.
Lavez les fleurs de courgette et otez le pistil. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte à pizza et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etalez la crème à base d'oignon, disposez les fleurs de courgettes et recouvrez de mozzarella râpée ou coupée en dés. Parsemez d'origan.
Mettre au four th.200 ° C pendant 20 minutes.

A la sortie du four, découpez et dégustez!

A faire et à refaire.

♥♥♥

Commenter cet article

LadyMilonguera

04/09/2015 20:26

Ta jolie pizza me met l'eau à la bouche...