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Poivrons grillés marinés
Les poivrons marinés se dégustent en entrée, en salade ou en apéritif. C'est absolument délicieux. Un peu fastidieux à éplucher, malgré des petites astuces, c'est pourquoi je préfère en préparer une grande quantité à la fois. Ce qui est sûr c'est qu'ils sont très vite dégustés. Une fois grillés et épluchés, les poivrons sont marinés dans de l'huile d'olive avec de l'ail et du persil.
Ingrédient:
- 6 poivrons rouges et/ou verts
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive
Préparation:
Préchauffez votre four th.200°C. Lavez les poivrons et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four durant 35 à 40 minutes. Les poivrons doivent noircir un peu. Sortez-les du four et placez-les dans un sac en plastique (genre sac de congélation) le temps qu'ils refroidissent, cela va faciliter la phase de l'épluchage. Quand les poivrons sont refroidis, otez la peau et les pépins. Découpez-les en fines lamelles. Je les laisse toujours égoutter dans une passoire pendant une heure environ. Disposez-les dans un saladier, ajoutez l'ail pressé, le persil et l'huile d'olive. Salez et donnez 3 ou 4 tours de moulin à poivre. Laissez mariner minimum 4 heures avant de déguster. Servez frais.
C'est délicieux sur une petite tartine de pain grillée, vous pouvez aussi les consommer seul en salade, les associer à une salade composée, ou tout simplement avec une simple pomme de terre bouillie. N'hésitez pas à varier la marinade en fonction de ce que vous aimez coriandre, basilic, thym...
♥♥♥
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