Mousse au chocolat vegan {Pois chiche}

15 Septembre 2015, 04:46am

Publié par cestnathaliequicuisine

Curieuse comme je suis il fallait bien que je teste cette mousse au chocolat. Une mousse sans oeufs, très aérée et forte en chocolat. L'idée consiste à utiliser le jus d'une boîte de pois chiche. Avez-vous remarqué qu'en rinçant les pois-chiche ils moussent? Et bien le jus d'une simple boîte e pois chiche peut être montée en neige comme des blancs d'oeufs et vous obtenez une mousse bien aérée...une révolution végétarienne. Je sais vous allez me demander si la mousse a le goût des pois chiche!! Mais alors pas du tout! On ne ressent que le goût du chocolat...et c'est trop bon! Une recette qui tourne beaucoup sur la blogosphère en ce moment, j'ai pris la recette de base ici ,vous pouvez ajouter du sucre, du caramel, du sirop d'agave... selon votre goût.

Ingrédients pour 4 petits pots:

120 g de jus de pois chiche en conserve (le jus d'une boîte de pois chiches)
150 g de chocolat noir (minimum 55% de cacao)
2 c. à soupe de sucre roux (facultatif)

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Récupérez l'eau d'une boîte de pois chiche et faire comme si vous montiez des blancs d'oeufs en neige à l'aide d'un batteur. J'ai utilisé le kitchained. Fouettez pendant 8/10 minutes vitesse 2.
Quand le jus fouetté ressemble à des blancs montés en neige ajoutez le sucre et fouettez encore quelques secondes.
Incorporez délicatement "les blancs" au chocolat fondu à l'aide d'une spatule.
Réfrigérez minimum 2 heures.

Etonnant non?

Vous ne pouvez qu'adorer cette mousse pauvre en sucre et sans oeufs!

Un seul mot: bluffant!

♥♥♥

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