Cocottes d'encornets aux poivrons et au porto {concours inside} un colis de poisson à gagner

30 Mars 2016, 06:00am

Publié par cestnathaliequicuisine

Cocottes d'encornets aux poivrons et au porto {concours inside} un colis de poisson à gagner

J'ai eu le plaisir de recevoir un très beau colis de la part du site en ligne Luximer qui livre des produits de la mer, poissons et crustacés... directement depuis la Bretagne. Je vous avais parlé de cette découverte avec ma recette de brochettes de noix de St Jacques et chorizo. Aujourd'hui ce sont des encornets au poivrons et au porto que j'ai préparé.

Très satisfaite de la réception de mon colis et de la qualité des produits, je suis ravie de partager avec vous cette découverte et de donner la possibilité à l'un ou l'une d'entre vous aujourd'hui de gagner un colis de poisson pour deux personnes.

Pour participer à ce concours et avoir la chance d'être livré à votre domicile par Luximer, il vous faudra respecter les conditions suivantes:

Résider en France Métropolitaine
Etre inscrit à ma newsletter : il suffit de rentrer votre adresse mail dans la colonne de droite "s'abonner" si ce n'est pas déjà fait et de ne pas oublier de valider votre abonnement par mail.
Vous rendre sur le site Luximer et me dire quelle recette vous aimeriez préparer et avec quel poisson ou crustacé.

Le concours est ouvert à tous les lecteurs blogueurs et non blogueurs, débute maintenant et se terminera le lundi 4 avril 2016 à minuit. Le gagnant sera désigné par tirage au sort et je vous annoncerai le résultat dans les jours qui suivront.

***

Il est temps de passer à la recette du jour qui sent bon le soleil, j'ai utilisé du porto que je préfère au goût, mais vous pouvez utiliser du pastis si vous préférez le petit goût anisé.

Ingrédients:

600 g d'encornets
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 gousse d'ail
1/4 de c. à soupe de piment en poudre
persil ciselé
2 c. à soupe de Porto
1 grosse tomate mûre
huile d'olive
Sel, poivre
huile d'olive

Préparation:

Coupez les encornets en lamelles.
Lavez et épépinez les poivrons, à l'aide d'un économe, épluchez-les, et coupez-les en fines lamelles.
Dans une poêle ou un wok, faites revenir les encornets dans un filet d'huile d'olive pendant 5 à 6 minutes. Pelez et emincez l'oignon, pressez l'ail. Dans une sauteuse faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive à feu doux pendant 3/4 minutes. Ajoutez les lamelles de poivron et le piment. Laissez revenir 10 minutes environ en remuant de temps en temps. Mondez la tomate. Plongez-la une minute dans une casserole d'eau bouillante, avant de la plonger dans un bol d'eau froide et en retirer la peau. Coupez-la en dés.
Ajoutez le Porto et laissez évaporer quelques secondes. Mélangez, ajoutez les dés de tomate, la moitié du persil ciselé. Salez et poivrez. Ajoutez les encornets sautés. Laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes. Au moment de servir parsemez de l'autre moitié de persil ciselé et servez avec du riz. Vous pouvez répartir dans des cocottes, elles garderont la sauce et les encornets au chaud le temps de servir.

Merci à mon partenaire :

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Mimimarie

08/04/2016 10:36

J'apprécie beaucoup le poisson alors forcément, ton plat ne peut que me plaire. C'est à tester, d'autant plus qu'avec le Porto, ça doit être bien bien bon ! Bonne journée.