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Tajine de poulet, pommes de terre et citron confit
Dans mon beau plat à tajine... Voilà un joli cadeau que j'ai reçu il y a déjà quelques temps d'une de mes petites collègues. A tout vous dire, le plat fait office de déco dans mon salon (où il a d'ailleurs bien trouvé sa place), il me sert de contenant quand je reçois car il a une grande capacité et très pratique pour garder un plat au chaud dans le four. Mais j'hésite encore à le mettre sur ma plaque de cuisson de peur de l'abimer, alors mon tajine a cuit dans une cocotte (woooh!), et je l'ai servi dans le plat à tajine. Je sais ce n'est pas un vrai de vrai, mais c'est pourtant tellement bon! J'ai bien sûr utilisé mes citrons confits maison pour ce tajine et pour changer un peu, j'avais envie de pommes de terre... Je suis allée chercher l'inspiration sur le très joli blog de Maryse et Cocotte. Cette recette correspondait bien à la liste des ingrédients que j'avais en prévision de mon tajine, et je n'ai aucun regret, ce plat est un véritable délice... Même si mes citrons confits y sont pour beaucoup... (je plaisante). Bref je vous donne les quantités pour environ 6 personnes et les petites modifications apportées au tajine de Maryse au fil de la recette.
Ingrédients:
- 8 morceaux de poulet avec la peau (cuisse et haut de cuisse) ou un poule fermier coupé en morceaux
- 2 oignons épluchés et râpés
- 2 gousses d'ail (ajout perso)
1 c. à café de beurre ranci(beurre pour moi)- 5 cl d'huile d'olive
- sel et poivre
- gingembre, cannelle, curcuma, et un peu de ras-el-hanout
- coriandre lavée et ciselée (en poudre pour moi)
- des olives vertes ou violettes, dénoyautées ou pas!
- 2 citrons confits coupés en quatre
- 12 petites pommes de terre
Marinade: minimum 1 heure Préparation: 20 minutes Cuissson: environ 1 heure
Préparation:
- Dans un plat, déposez vos morceaux de poulet, saupoudrez de toutes les épices, ajoutez le beurre, la coriandre, un citron confit coupé en quatre et versez 5 cl d'eau. Mélangez. Réservez au minimum une heure.
- Dans votre plat à tajine (au pire une cocotte!), versez 5 cl d'huile d'olive et ajoutez les oignons finement ciselés et l'ail râpé. Laissez rissoler quelques minutes. Ajoutez les morceaux de poulet et la marinade. Laissez revenir 5 à 10 minutes à découvert et à feu vif.
- Versez 30 cl d'eau environ et laissez mijoter doucement à couvert. Surveillez la cuisson et ajoutez un peu d'eau si le liquide a été absorbé. Le temps de cuisson dépend de votre plat, j'ai laissé mijoté pendant environ 30 minutes, mais dans la cocotte en fonte la cuisson est plus rapide.
- Pendant ce temps épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez-les dans votre plat, ajoutez les olives et les quartiers du deuxième citron confit. Couvrez et laissez mijoter le temps de la cuisson des pommes de terre entre 25 et 30 minutes.
♥♥♥
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