Poulet au citron vert et coriandre
Chaque semaine je récupère mon panier paysan et comme j'ai horreur du gâchi, je met un point d'honneur à tout cuisiner afin de ne surtout rien gaspiller. Cette semaine une belle botte de coriandre, cela tombait bien car j'avais mis de côté cette recette de poulet au citron vert et coriandre, le reste de la botte a terminé dans mon premier taboulé de la saison! Pour rester sur cette recette de poulet mariné c'est un véritable délice, une explosion de saveurs et une viande ultra tendre après avoir bien mariné. A réaliser sans hésiter, en plus c'est très simple.
Préparation: 5 minutes Marinade: 2 heures Cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
- 6 escalopes de poulet
- Pour la marinade: 5 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 4 c. à soupe de coriandre ciselée, le jus d'un citron vert, 1/2 c. à café de sel, une pincée de piment doux.
- le jus d'1/2 citron vert
- 1 c. à soupe de coriandre ciselée
Préparation:
- Dans un bol mélangez tous les ingrédients de la marinade. Choisissez un plat allant au four et disposez les escalopes. Versez la marinade sur les escalopes de poulet et mélangez bien le tout afin que le poulet s'imprègne de la marinade. Filmez le plat de viande et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Préchauffez le four th.200°C.
- Faire chauffer une poêle et faites dorer les escalopes de poulet sur les deux faces pendant 10 minutes environ. Remettre les morceaux de poulet dans le plat de la marinade, versez le jus de citron restant et enfournez pendant 20 minutes.
- A la sortie du four parsemez de quelques brins de coriandre ciselée.
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