Blanquette de crevettes au citron

26 Juillet 2017, 06:06am

Publié par cestnathaliequicuisine

Je reprends tranquillement le chemin du blog après quelques semaines d'absence, semaines à la fois de repos avec quelques petits week-end passés à droite et à gauche et surtout la fin de l'année scolaire pour mes deux grands. Depuis quelques jours avec les vacances le rythme est moins soutenu et j'ai enfin un peu de temps pour moi.

Je vous propose une blanquette de crevettes toute simple mais qui régalera vos palais. C'est chez Vanda que j'ai trouvé la recette et elle est à faire et à refaire. Réalisée avec du citron, c'était vraiment délicieux, je suppose que le citron vert doit donner un peu plus de peps à ce plat.

Blanquette de crevettes au citron

Ingrédients:

700 g de crevettes
3 carottes
3 tomates
1 bouquet garni
1 citron
1 CS de fumet de poisson
10 cl de vin blanc
120 g de crème fraîche
12 g de maïzena
sel et poivre
un peu d'aneth ou de persil

Préparation:

Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
Mondez les tomates en les plongeant une minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis en les plongeant immédiatement dans de l'eau glacée. Pelez-les et coupez-les en quartiers.
Mettez 50 cl d'eau salée à bouillir. Ajoutez les carottes, le bouquet garni, le fumet de poisson et les tomates. Poivrez un peu.
Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes.
Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition pendant une minutes pour laisser évaporer les vapeurs d'alcool. Remettre à feu doux.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la maizena avec le jus de citron et quelques zestes. Prélvez une petite louche de bouillon pour y délayer la crème, puis reversez dans le reste de bouillon et de légumes. Melangez puis laissez épaissir 3 minutes.
Ajoutez les crevettes et laissez cuire environ 4 minutes.
Parsemez d'un peu d'aneth ou de persil ciselé et servez chaud avec du riz.

Blanquette de crevettes au citron