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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Rôti de porc orloff

27 Décembre 2017, 08:28am

Publié par cestnathaliequicuisine

Rôti de porc orloff

Un plat familial et gourmand avec ce rôti Orloff à déguster entre les deux réveillons. En passant chez mon boucher juste avant Noël, de beaux rôtis Orloff étaient prêts sur ses étals et j'ai eu très envie d'en préparer un maison, cela ne nécessite pas une grande technique et c'est un plat de viande vite préparé. J'ai  remplacé le rôti de veau par un rôti de porc, moins onéreux et tout aussi savoureux. Cuit en cocotte ici, on peut le préparer à l'avance et se réchauffer au dernier moment. A déguster avec un écrasé de pommes de terre, c'est excellent.

Rôti de porc orloff

Préparation: 20 minutes    Cuisson: 1h45 minutes

Ingrédients:

  • 1 rôti de porc
  • 12 à 15 tranches de bacon
  • 8 tranches de gruyère ou comté
  • 3 ou 4 gousses d'ail
  • 1 ou 2 échalotes
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 20 g de beurre
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation:

  • Coupez des tranches de rôti de 1,5 cm environ, ne coupez pas les tranches entièrement afin que le rôti puisse rester en un seul morceau.
  • Dans chaque incision insérez 2 tranches de bacon et une tranche de fromage repliés en deux.
  • Ficelez le rôti avec de la ficelle alimentaire.
  • Préchauffez le four th.180°C.
  • Placez le rôti dans une cocotte en fonte, ajoutez les échalotes ciselées, les gousses d'ail en chemise écrasées, le thym, le laurier. Salez et poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive et des noix de beurre sur le dessus du rôti.
  • Fermez la cocotte et enfournez pendant 1h45 minutes.
  • A 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire à découvert. Arrêtez le four et couvrez la cocotte jusqu'au moment de servir.

 

♥♥♥

Commenter cet article
L
Un roti qui est fort apprécié à la maison par mes deux hommes et par moi bien sûr ! Belle journée sous la pluie chez moi...
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C
Coucou ! Je passe te souhaiter un très bon réveillon de la Saint-Sylvestre et je te dis à l'année prochaine !
Bisous bisoussssssssss
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L
Il a l'air vraiment extra se rôti
Bonne journée
bises
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L
Tu me mets l'eau à la bouche !
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P
Très gourmand, j'aime !
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K
Déjà mangé mais jamais fait !
Bisous
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B
très beau rôti !
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C
c'est vraiment très bon ce roti
bises
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P
magnifique bisous
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I
C'est une recette qu'on apprécie énormément à la maison avec le veau, mais avec le porc, c'est surement aussi bon
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C
J'ai du en faire une fois avec du porc aussi mais c'est vrai que c'est bien bon et bien gourmand ;-)
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M
Merci pour cette recette que je pensais faire mais avec du veau comme j'en ai l'habitude. Je vais la tenter cette fois avec du porc puisque tu dis que ça fonctionne aussi. Bonnes fêtes de fin d'année.
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L
Ce rôti de porc est bien appétissant !
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