Gratin de chou fleur, oeuf dur et champignons de Paris

30 Mars 2018, 06:41am

Publié par cestnathaliequicuisine

Gratin de chou fleur, oeuf dur et champignons de Paris

Un gratin gourmand et varié découvert chez Béa "Les petits plats de Béa", repéré parmi tant d'autres recettes alléchantes de Béa, et qui lui a été inspiré par Julia de "Cooking Julia". J'ai trouvé l'association chou fleur-champignon de Paris-oeuf dur bien a mon goût et je n'ai pas été déçu. Inutile de vous préciser que ce petit gratin nous a beaucoup plu et nous a changé de ma recette classique mais non moins délicieuse ici.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 chou-fleur
250 g de champignons de Paris
4 oeufs durs
1 échalote
1 gousse d'ail
2 pincées de muscade
35 g de farine
35 g de beurre
40 cl de lait
60 g d'emmental râpé
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
sel et poivre
huile d'olive

Préparation:

Lavez le chou-fleur, séparez les fleurettes et cuire le chou-fleur en le conservant ferme (3 minutes au cookeo sous pression pour moi).
Coupez la base terreuse des champignons. Lavez les sous un filet d'eau et essuyez les avec un papier absorbant. Coupez les champignons en morceaux.
Pelez l'ail et l'échalote et émincez les.
Dans une poêle anti-adhésive et avec un filet d'huile d'olive faire revenir les champignons avec l'échalote et l'ail. Salez et poivrez. En fin de cuisson ajoutez la ciboulette ciselée.
Préparez la sauce béchamel : Dans une première casserole portez le lait à ébullition. Dans une autre casserole faire un roux, mettre le beurre à fondre à feu doux puis ajoutez la farine en remuant avec une cuillère en bois ou une cuillère magique. Ajoutez petit à petit le lait bouillant sur le roux sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer et laissez la sauce s'épaissir. Vous pouvez filtrer la béchamel s'il y a des grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée et la moitié de l'emmental râpé.
Ecalez les oeufs et coupez les en quatre.
Dans un plat à gratin répartir les fleurettes de chou-fleur, les champignons et les quartiers d'oeuf dur.
Versez la sauce béchamel et le reste d'emmental râpé.
Mettre au four th 210°C pendant 20-25 minutes environ et terminer la cuisson en fonction grill le temps que le gratin dore.

♥♥♥

Gratin de chou-fleur - Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

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elisabeth

28/10/2018 08:55

Excellent votre gratin, merci pour la recette!!!