Samoussas à la fondue de poireaux au curry
Encore quelques petits poireaux dans mon panier paysan cette semaine. En général je prépare une fondue de poireau le week-end que j'utilise en tarte dans le courant de la semaine, mais ce week-end j'ai préparé quelques samoussas pour l'apéro. J'ai ajouté une pincée de curry à ma fondue pour relever un peu le goût.

Ingrédients:
Pour la fondue de poireaux:
- 2 ou 3 poireaux
- 1 oignon
- 5 cl de vin blanc
- 1/4 cc de curry
- 2 CS huile d'olive
- 25 g de beurre
- sel et poivre
Pour les samoussas:
- 8 feuilles de brick
- un peu de beurre fondu
Préparation:
- Coupez, épluchez et lavez soigneusement les poireaux. Coupez-les en tronçons.
- Epluchez et ciselez finement l'oignon.
- Dans une poêle anti-adhésive, ajoutez l'huile d'olive et le beurre. A feu moyen faire suer les oignons avec une grosse pincée de sel pendant 4 minutes. Ajoutez les poireaux et faire revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer 2 minutes à feu vif. Salez et poivrez, ajoutez le curry. Baissez le feu et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 à 20 minutes environ.
- Préchauffez le four th.200°C.
- Coupez les feuilles de brick en deux. Pliez chaque demi feuille de bricks en deux et à l'aide d'un pinceau badigeonnez d'un peu de beurre fondu. Déposez une bonne cuillère à soupe de fondue de poireau à l'extrémité de chaque feuille et procédez au pliage en triangle.
- Disposez chaque triangle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez à nouveau d'un peu de beurre fondu.
- Enfournez pendant 10 minutes environ le temps de dorer les samoussas.
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