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Caviar de courgettes
J'avais de belles courgettes dans mon panier et un apéritif à préparer, alors pourquoi pas ce caviar de courgettes rôties au four. Parfumé au citron, ail, persil, cumin, quelques graines de sésame, et si en plus je vous rajoute que j'ai utilisé une huile d'olive bio Caractère très parfumée de mon partenaire Saléou, c'est une explosion de saveurs.
Ingrédients:
- 4 courgettes moyennes
- 2 gousses d'ail
- 4 c. à soupe de jus de citron
- quelques brins de persil
- 2 tours de moulin de gros sel aromatisé mélange 3 baies
- 5 cl d'huile d'olive bio Caractère
- une pincée de graines de sésame
- une pincée de graines de cumin
Préparation:
- Préchauffez le four th. 180°C.
- Lavez les courgettes et coupez des tranches fines. Disposez les dans un saladier et arrosez genéreusement d'huile d'olive et de gros sel aromatisé ou bien sel et poivre du moulin.
- Disposez les tranches de courgettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les gousses d'ail épluchées.
- Enfournez pendant 25 minutes. Retournez les tranches à mi cuisson.
- Sortez du four et laissez refroidir.
- Dans le mixeur placez les tranches de courgettes, les gousses d'ail, le persil, le jus de citron et mixez.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez quelques graines de cumin et quelques graines de sésame.
- Réservez au réfrigérateur.
Un grand merci à Soléou pour l'envoi de ses produits de grande qualité. L'huile d'olive mon incontournable de l'été est idéalement parfumée. Et son grand plus, ce que l'on adore c'est la fermeture du bouchon verseur anti-goutte et rétractable qui s'emboîte dans son capuchon et laisse la bouteille entièrement propre à chaque utilisation.
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