Pain au miel et flocons d'avoine
Le pain au miel et flocons d'avoine à déguster au petit déjeuner. C'est vrai que sa texture proche de celle du pain de mie et de plus les flocons d'avoine et le miel lui confèrent ce petit côté sucré, mais je le trouve aussi parfait à l'heure du déjeuner avec un simple morceau de fromage. Une recette trouvée sur le blog C très facile à faire que j'avais mise de côté depuis quelques temps déjà et il a fallu que je la croise chez ma copinaute du blog Gingembre et Chocolat ( merci ma Loloche, on a souvent les mêmes goûts...) pour la préparer et avoir un peu de temps pour la poster. Et c'est vrai que la boulange maison c'est excellent et avec en plus la bonne odeur du pain qui se dégage à la cuisson… miam le petit déjeuner est assuré. Enfin je précise que la recette d'origine est extraite du livre de Lorraine Pascale "A lighter way to bake".


Préparation: 12 minutes Repos: 45 minutes Cuisson: 35 minutes
Ingrédients:
- 200 g de farine complète T.110
- 125 g de farine T.55
- 50 g de flocon d'avoine + 3 à 4 cuillères à soupe pour le dessus
- 15 g de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 1 cuillère à café de sel fin
- 225 ml d'eau tiède et non chaude (30°C)
- 2 cuillères à café de miel liquide
- 1 œuf battu pour le dessus
Préparation:
- Délayez la levure dans l'eau tiède.
- Dans le bol du robot versez les farines, les flocons d'avoine, le sel et le miel.
- Ajoutez la levure délayée.
- Pétrir pendant 8 minutes environ.
- Déposez une feuille de papier cuisson au fond du moule à cake pour aider au moment du démoulage. Déposez la pâte dans le moule.
- Couvrez la pâte à l'aide d'un film alimentaire ou d'un torchon propre. Placez le moule dans un endroit tiède (proximité radiateur, four légèrement préchauffé…). La pâte doit gonfler pendant 45 minutes.
- Préchauffez le four th.180°C.
- Une fois la pâte bien levée, otez le film plastique ou le torchon. Badigeonnez le dessus du pain d'un œuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, et parsemez-le de flocons d'avoine.
- Enfournez pendant environ 35 minutes.
- Attendez 5 minutes avant de démouler le pain sur une grille.
- Laissez le tiédir ou refroidir avant de le déguster.


Ce pain peut se conserver quelques jours au congélateur. Le goût du miel est à peine perceptible dans la recette et sera différent selon le miel utilisé, vous pouvez en rajouter une cuillère pour accentuer un peu sa présence.
Enjoy:)