Pains à burger maison
Je partage ma petite recette de pains à burger vite fait bien fait que je prépare assez souvent en ce moment, en version différente selon les occasions. Ici en version burger classique et raisonnable pour 6 pains moyens, parfois 4 pains pour les burgers XXL de mon filston et en version apéro pour 16 petits pains à garnir de saumon, fromage, jambon… Les pains sont moelleux et délicieux, ils se congèlent très facilement ce qui permet d'en avoir assez souvent sous la main. Vous trouverez sur le blog ici une autre recette qui donne un résultat génial, mais je trouve celle-ci un peu plus simple.
Ingrédients:
- 300 g de farine T55
- 12 cl d'eau
- 25 g de sucre
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 3 g de sel
- 1 oeuf
- 40 g de beurre fondu
Pour la dorure:
- 1 jaune d'œuf + 1 CC de lait
- quelques graines (sésame, lin, tournesol…) - facultatif
Préparation:
- Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, le sel, l'eau, l'œuf et la levure émiettée. Mélangez et pétrir à petite vitesse pendant 4 minutes.
- Ajoutez le beurre fondu et pétrir à vitesse 2 pendant 7 minutes. La pâte doit se détacher des parois du bol.
- Mettre la pâte dans un saladier, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
- Dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l'air sur un plan de travail fariné.
- Formez autan de boules que de buns souhaités, ici 6. Déposez chaque boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d'un tapis de cuisson. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever encore 30 minutes.
- Préchauffez le four th.230°C.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les buns d'un peu de jaune d'œuf battu avec 1 CC de lait. Parsemez de quelques graines.
- Enfournez pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir les buns sur une grille.
Bon appétit:)